自家製梅干し

自家製梅干し

この動画では、梅干しの作り方をステップバイステップで紹介しています。梅の下処理から、塩漬け、赤紫蘇漬け、そして天日干しまで、愛情を込めて作る梅干しは格別です。

日本料理前菜・おつまみ副菜1440分
材料3つ以下

けんた食堂

最新動画を見れるのはここYouTubeだけ！　ぜひチャンネル登録お願いします。 Hello! I'm Kenta's kitchen You can see the latest Recipe videos only here on YouTube! Please subscribe to the channel. 【greeting】 I will guide you through delicious dishes that will make you smile with the skill and taste that I have cultivated over many years. 【ごあいさつ】 キャリア18年の家庭料理探求家です。　老舗レシピサイト ぷちぐるの運営者として長年培ってきた技と味で、思わず顔がほころんでしまう美味しさの料理をご案内させていただきます。 このチャンネルではお家でも簡単に作れてなおかつチョット一味違うレシピをご案内しています。　　取り扱うジャンルは幅広く、そして品質は最高を目指して。　日々の食生活への気づきの一助となりました

4レシピ·9回作られた

INGREDIENTS

材料

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    梅を水に半日浸ける

    0:09
  2. 2

    なり口を竹串で取り除く

    0:14
  3. 3

    水気を拭き取る

    0:23
  4. 4

    梅と塩を交互に容器に入れる。最後の塩は多めにする

    0:34
  5. 5

    重石をして待つ。水の上がりが悪い時は重石を足す

    0:51
  6. 6

    2、3日で梅酢が上がってくる。梅が常に梅酢に浸かっている状態にする

    0:59
  7. 7

    赤紫蘇を洗い、水気を切る

    1:48
  8. 8

    赤紫蘇を塩揉みし、アクを取り除く

    2:09
  9. 9

    梅を赤紫蘇に漬け、夏まで寝かす

    2:27
  10. 10

    梅と赤紫蘇を天日干しする。重ならないように並べる

    2:36
  11. 11

    日が沈んだら取り込み容器に戻す。これを3日繰り返す

    3:21

TIPS

ポイント

  • 1

    赤紫蘇は根付きのものを購入するのがおすすめ

REVIEWS

レビュー

レビューを投稿するにはログインが必要です

ログイン

似ているレシピ

材料・ジャンル・人気の傾向から横断レコメンド