のり塩チキン弁当
主菜・和食55分（準備 30分 + 調理 25分）・494kcal（1人分）・5人分・普通
鶏むね肉にマヨネーズで下味をつけ、青のり風味に焼き上げた冷凍作り置き弁当。ブロッコリーは蒸すだけ。1食494kcalで平日5日分をまとめて作れる。
作り方
- ブロッコリーを房ごとに分けて洗い、茎側から包丁を入れて食べやすい大きさに切り分ける。
- 鶏むね肉の余分な脂を取り除き、ドリップが出ていれば拭き取る。
- 鶏むね肉を大きく3つに分けてから、厚みと大きさを揃えながらそぎ切りにする。
- 切った鶏肉を袋に入れ、マヨネーズ、鶏ガラスープの素、塩、青のりを加えて袋の上から揉み込む。
- 空気を抜いて袋の口を縛り、冷蔵庫で15〜30分置いて味をなじませる。
- フライパンにブロッコリーと水200mlを入れ、蓋をして中火で約3分蒸し焼きにする。
- 蒸したブロッコリーをバットとザルに上げて水気を切りながら冷ます。
- 下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、すぐに油を熱したフライパンに並べて片面をこんがり焼く。
- 裏返して蓋をし、中火で3分蒸し焼きにしたあと、蓋を開けてやや強めの中火で1〜2分焼き、表面をカリッと仕上げる。
- 焼けた鶏肉をバットに移して粗熱を取る。もち麦ごはんも容器に盛って人肌まで冷ます。
- ごはんの上にブロッコリーと鶏肉を重ならないように盛り付け、蓋を閉めて冷凍する。
レビュー
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