永谷園のマーボ春雨で作る万能アレンジ5品

【基本の麻婆春雨】火をつけないまま、フライパンに水400ccを入れ、そこに春雨をそのまま入れる。長い春雨は半分に折るとほぐれやすい。水以外の材料は不要（ソース・具材が全て入っている）。

強火にかけて5分間加熱する。春雨がだんだんほぐれてくるので途中でほぐす。付属の麻婆ソースを加えてよく混ぜ、汁がしゃばしゃば残った状態で火を止めて完成。ご飯に乗せてもおいしい。

【レンチン酸辣湯風】耐熱容器に水400ml、春雨、麻婆ソース、卵を全て入れる。卵は溶かずにそのまま入れ、器の中で箸で軽くかき混ぜる（洗い物が1つ減る）。

電子レンジ600Wで5分（500Wなら5分半）加熱する。取り出したらお酢大さじ1を加え、好みでラー油をかけて完成。レンジ調理はフライパンより汁が残るのでスープっぽく仕上がる。

【麻婆春巻き】耐熱容器に水200ml（通常の半分）を入れて一旦混ぜ、春雨をそのまま入れる。表面を浸してふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで5分30秒加熱する。

レンチンを待つ間、片栗粉と同量の水を混ぜて水溶き片栗粉を2つ分作る（とろみ付け用と、皮を留めるのり用）。加熱後の春雨があたたかいうちに1つを加え、粘りが出て塊になるまでとにかく混ぜる。

春巻きの皮の半分より下に具材を5等分の量ずつ置き、下から筒状に巻く。端に水溶き片栗粉をのり代わりにつけ、両端を折り込んで留める。中の具材に火が通っているので、揚げ油で外側に色がつきパリパリになったら引き上げて完成。

【中華風春雨サラダ】ボウルに春雨を入れ、お湯300mlを注いで5分待ち戻す。待っている間にサラダチキンをほぐしておく。

戻った春雨をザルに開けて水で締め、しっかり水気を切る。水気が残ると味がぼやけるので手でキュッと絞る。ボウルに戻し、麻婆ソースを加えて先に全体を混ぜ、少し白っぽくなるまで和えてベースを作る。

ベースにパックサラダ120gとほぐしたサラダチキンを加え、ふわっとザクザク混ぜれば完成。レモンを絞ってもおいしい。きゅうりを入れれば棒棒鶏風になる。

【卵とたけのこの麻婆春雨】たけのこを細切り（千切り）にする。フライパンに水400ccと春雨を入れて一度沸かし、沸騰したら返してほぐし、たけのこを好きな量入れる。麻婆ソースを加えて混ぜる。味が薄ければ塩胡椒で調える。

少しだけ煮詰めて水分を飛ばし、卵2個を真ろに落とす。蓋をして白身に軽く火を通し、半熟のとろっとした状態に仕上げる。ねぎを散らし、卵を崩して絡めながら食べる。

【マーラータン】鍋に水500cc（スープ多めなら550cc）を入れて火にかけ、沸騰する前からもやし、ちぎった豚肉60〜70g、石づきを取って手で割いたしめじ、手でちぎった小松菜を次々に入れる。包丁は一切使わない。

グツグツしてきたら麻婆ソースと春雨を入れて白湯スープを作る。豆乳100ccを加えてとろみと丸みを出し、最後に花椒を小さじ半分ほど加える。器に春雨を下に盛り、上から野菜を盛って仕上げ油をかけて完成。