マダコと水菜のチヂミ

マダコ150gは1.5cm幅程度の食べやすい大きさに切ります。

水菜1/2袋は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。

人参1/4本は千切りにします。

ボウルに卵、薄力粉、片栗粉、塩、水を入れます。

粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜます。

マダコと水菜と人参を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱します。

生地を流し入れて形を整えます。

焼き色がついてカリッとするまで中火で4分ほど焼きます。

裏返してサラダ油大さじ1/2を縁から回し入れ、カリッとするまでさらに3分焼きます。

別のボウルに醤油、お酢、砂糖、ごま油、白いりごまを入れて混ぜ、タレを作ります。

チヂミを食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、タレを添えて完成です。