えのきともやしのピリ辛和え
副菜・前菜・おつまみ・和食15分（準備 5分 + 調理 10分）・90kcal（1人分）・2人分・簡単
えのきともやしを茹でて、めんつゆ・ごま油・酢・ラー油のタレで和えるだけの腸活おつまみ。材料2つでコスパよく作れて、食物繊維たっぷり。糖質オフでお酒のおつまみにもぴったりです。
作り方
- えのき1袋の石づきを取り、約半分の長さに切る。
- えのきの根元の部分を手でバラバラにほぐす。
- もやしをよく洗っておく。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらえのきともやしを入れて茹でる。
- 茹でている間にタレを作る。ボウルにめんつゆ(濃縮タイプ)を入れる。
- ごま油を加える。良質な油を使うのがポイント。
- 酢を大さじ2加える。
- ラー油を小さじ1/2ほど加える。辛いのが好きな方は多めに。
- すりごまを加えて、タレをよく混ぜ合わせる。
- 3〜4分中火で茹でてもやしがくたっとしてきたら、ザルに揚げてよく水気を切る。
- 水気を切ったえのきともやしをタレのボウルに入れ、全体をよく和える。味を見て、辛さを足したい場合はラー油を追加する。
- 器に盛り付け、お好みで卵黄をのせ、小ねぎを散らして完成。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く