里芋のごまあえ

里芋のごまあえ

下茹でした里芋を、あたりごまと砂糖・酢・醤油で作った衣でやさしくあえる精進風の一品。素材の持ち味を活かした、禅味あふれる和え物です。

和食サラダ・和え物副菜2人分25分(準備 10分 + 調理 15分)180 kcal

けんた食堂

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54レシピ·126回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    里芋の皮をむきます。

    0:04約5分
  2. 2

    皮をむいた里芋を細長く切り分けます。

    0:22約3分
  3. 3

    お湯に酢をたらし、切った里芋を茹でます。

    0:29約10分
  4. 4

    里芋が茹で上がったら湯を切ります。

    0:41約1分
  5. 5

    すり鉢でごまをあたります。

    0:46約3分
  6. 6

    あたったごまに砂糖、酢、醤油を加えます。

    0:53約1分
  7. 7

    調味料をよく混ぜ合わせ、あえ衣を作ります。

    1:00約1分
  8. 8

    あえ衣に茹でた里芋を合わせます。

    1:06約1分
  9. 9

    里芋が崩れないよう、やさしくあえて器に盛ります。

    1:13約2分

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