アザラシいちご大福

米粉、粉砂糖、水をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

ラップをして電子レンジで1〜2分加熱し、餅状にする。

作業台に粉砂糖で打ち粉をし、加熱した餅を取り出す。

餅を薄く均一に伸ばす。

苺のヘタを取り、縦半分に切る。

半分に切った苺を小豆(あんこ)で包む。

あんこで包んだ苺を、伸ばした餅で包み込んで丸く成形する。

餅を水で濡らしながら、アザラシのヒレを作って本体に取り付ける。

チョコレートを溶かし、アザラシの顔を描く。

飾り用の苺を薄切りにし、少しずつずらして重ねて花弁の形に束ねる。

練乳と苺ジャムをプレートに交互に落として水玉模様を作り、爪楊枝で線を引いて模様を描く。

大福に粉砂糖をまぶし、苺の花とミントを飾って盛り付けたら完成。