空芯菜とえびのにんにく炒め
主菜・中華料理20分（準備 10分 + 調理 10分）・180kcal（1人分）・2人分・簡単
空芯菜とにんにくの王道の組み合わせに、エビとオイスターソースをちょい足しした中華風炒め。シャキシャキの空芯菜とぷりぷりのエビがにんにくの風味とマッチする一品です。
作り方
- 空芯菜をよく洗う。1束分を用意する。
- 空芯菜の茎の根元を切り落とし、4〜5cm幅にザクザクと切っていく。
- にんにくに切り込みを入れてから、みじん切りにする。
- えびは塩水でよく洗い、殻を剥く。背中に包丁を入れて背わたを取り除く。
- えびは高タンパクなので栄養価がアップする。別のタンパク質を加えたい場合は炒り卵などを加えてもおいしい。
- フライパンにごま油を引き、まずはにんにくを炒める。
- にんにくの香りが出たらえびを加えて炒める。
- えびの色が変わるまで炒める。強火だとえびが硬くなるので中弱火で炒める。
- いい香りがしてきたら、切っておいた空芯菜をどかっと加えて炒め合わせる。
- 塩こしょうとオイスターソースで味を調える。
- 全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成。
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