フライパン不要！濃厚卵黄のせ納豆パスタ

ボールにめんつゆとバターを合わせ、納豆パスタのソースを作る。味付けはこの2つだけでOK。

納豆のフィルムを、容器の蓋で挟んで引き抜く。糸を引く粘りは上下左右に動かすと綺麗に切れる。

納豆にタレを入れ、好みでからしも加える。

納豆を泡立てないように混ぜる。混ぜて滑らかにすると旨味成分のグルタミン酸を感じやすくなるが、混ぜすぎると泡立って粒が見えなくなるので加減する。軽く常温に置いておくのも効果的。

鍋に湯を沸かし、湯1Lに対して塩小さじ1を加える。強火にかける。

火を弱めてパスタを入れる。鍋が小さい場合は湯に浸かった部分が柔らかくなってから手前に折り曲げるように沈めると全体が入る。

中火で規定時間茹でる。入れた直後は小麦粉でくっつきやすいので、折れないように軽く混ぜる。

火を止め、トングで持ち上げたパスタを湯を切らずにソースのボールへ移す。茹で汁も少し一緒に入れる。

鍋の茹で汁を少し捨ててかさを低くし、鍋より一回り大きいボールを重ねて湯煎状態にする。余熱でバターをしっかり溶かしながらソースとパスタを和える。

皿に盛り付け、混ぜておいた納豆を上から豪快にかける。卵黄をのせるためのくぼみ（ポケット）を作っておく。

マヨネーズを軽くかけ、くぼみに卵黄をのせる。残った卵白は醤油を少し入れて混ぜ、そのまま飲む。

ねぎを散らし、刻みのりは卵が隠れないよう奥側に軽く盛り付けて完成。好みで七味唐辛子を振る。