激痩せ冷やしそば冷凍弁当

トッピング用の下ごしらえから始める。みょうがを千切りにする。みょうがが苦手な場合は大葉や刻みねぎで代用してもよい。

千切りにしたみょうがを1分ほど水に晒してアクを取り、しっかりと水気を切っておく。

室温に30分ほど戻した鶏むね肉を耐熱ボウルに入れ、鶏皮を必ず剥ぎ取る。剥いだ鶏皮は捨てずに冷凍保存しておく。

鶏むね肉に塩2つまみ（約2g）と臭み消しの料理酒を加え、すり込むようによく揉み込む。

鶏むね肉にふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。一度取り出してラップを外し、鶏肉の上下を返して再びふんわりラップをし、600Wでさらに2分加熱する。

加熱した鶏むね肉のラップを外して丈夫な袋に入れ、麺棒で叩いてほぐし身にする。ほぐれたら出た汁気は取り除く。

鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させる。

沸騰した湯にそばを入れ、規定の時間より1分半早く茹で上げる。

茹で上がったそばをザルにあげ、冷水でしっかりと締める。ザルが小さい場合は数回に分けて締め、触って冷たくなったらしっかりと水気を切る。

水で締めたそばを清潔な保存容器に男性なら4食分、女性なら5食分に分けて入れる。

そばの上に混ぜていない納豆をそのまま入れて全体に広げ、みょうが・ほぐした鶏むね肉・冷凍刻みオクラを盛り付ける。空いたスペースにおろし生姜、お好みで納豆付属のからし（またはわさび）を加え、蓋をして冷凍保存する。

食べる当日、容器（職場ならスープジャーや水筒）にめんつゆ、香り付けの醤油少々、魚粉、お好みで梅干し、氷、冷水を加えてよく混ぜ合わせ、キンキンに冷やしておく。

冷凍したそば弁当の蓋をずらして被せ、600Wの電子レンジで4〜5分、全体が満遍なく程よく温まるまで加熱する。

温めたそば弁当にキンキンに冷えたそばつゆをかけ、よく混ぜ合わせてそばを冷やせば完成。