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激痩せ冷やしそば冷凍弁当
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ループ
1
トッピング用の下ごしらえから始める。みょうがを千切りにする。みょうがが苦手な場合は大葉や刻みねぎで代用してもよい。
この手順で使う材料
みょうが
2~3個
4:23
約3分
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手順
材料
1
トッピング用の下ごしらえから始める。みょうがを千切りにする。みょうがが苦手な場合は大葉や刻みねぎで代用してもよい。
みょうが 2~3個
4:23
約3分
2
千切りにしたみょうがを1分ほど水に晒してアクを取り、しっかりと水気を切っておく。
4:56
約2分
3
室温に30分ほど戻した鶏むね肉を耐熱ボウルに入れ、鶏皮を必ず剥ぎ取る。剥いだ鶏皮は捨てずに冷凍保存しておく。
5:18
約30分
4
鶏むね肉に塩2つまみ（約2g）と臭み消しの料理酒を加え、すり込むようによく揉み込む。
6:33
約2分
5
鶏むね肉にふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。一度取り出してラップを外し、鶏肉の上下を返して再びふんわりラップをし、600Wでさらに2分加熱する。
6:55
約5分
6
加熱した鶏むね肉のラップを外して丈夫な袋に入れ、麺棒で叩いてほぐし身にする。ほぐれたら出た汁気は取り除く。
8:15
約3分
7
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させる。
9:05
約8分
8
沸騰した湯にそばを入れ、規定の時間より1分半早く茹で上げる。
12:55
約4分
9
茹で上がったそばをザルにあげ、冷水でしっかりと締める。ザルが小さい場合は数回に分けて締め、触って冷たくなったらしっかりと水気を切る。
13:28
約5分
10
水で締めたそばを清潔な保存容器に男性なら4食分、女性なら5食分に分けて入れる。
14:13
約3分
11
そばの上に混ぜていない納豆をそのまま入れて全体に広げ、みょうが・ほぐした鶏むね肉・冷凍刻みオクラを盛り付ける。空いたスペースにおろし生姜、お好みで納豆付属のからし（またはわさび）を加え、蓋をして冷凍保存する。
14:28
約5分
12
食べる当日、容器（職場ならスープジャーや水筒）にめんつゆ、香り付けの醤油少々、魚粉、お好みで梅干し、氷、冷水を加えてよく混ぜ合わせ、キンキンに冷やしておく。
15:32
約5分
13
冷凍したそば弁当の蓋をずらして被せ、600Wの電子レンジで4〜5分、全体が満遍なく程よく温まるまで加熱する。
17:51
約5分
14
温めたそば弁当にキンキンに冷えたそばつゆをかけ、よく混ぜ合わせてそばを冷やせば完成。
18:33
約2分
1
ステップ 1
トッピング用の下ごしらえから始める。みょうがを千切りにする。みょうがが苦手な場合は大葉や刻みねぎで代用してもよい。
みょうが
2~3個
2
ステップ 2
千切りにしたみょうがを1分ほど水に晒してアクを取り、しっかりと水気を切っておく。
みょうが
2~3個
3
ステップ 3
室温に30分ほど戻した鶏むね肉を耐熱ボウルに入れ、鶏皮を必ず剥ぎ取る。剥いだ鶏皮は捨てずに冷凍保存しておく。
鶏むね肉
4〜5食分
4
ステップ 4
鶏むね肉に塩2つまみ（約2g）と臭み消しの料理酒を加え、すり込むようによく揉み込む。
鶏むね肉
4〜5食分
塩
2つまみ（約2g）
料理酒
大さじ1
5
ステップ 5
鶏むね肉にふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。一度取り出してラップを外し、鶏肉の上下を返して再びふんわりラップをし、600Wでさらに2分加熱する。
鶏むね肉
4〜5食分
6
ステップ 6
加熱した鶏むね肉のラップを外して丈夫な袋に入れ、麺棒で叩いてほぐし身にする。ほぐれたら出た汁気は取り除く。
鶏むね肉
4〜5食分
7
ステップ 7
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させる。
そば（乾麺）
4〜5食分
8
ステップ 8
沸騰した湯にそばを入れ、規定の時間より1分半早く茹で上げる。
そば（乾麺）
4〜5食分
9
ステップ 9
茹で上がったそばをザルにあげ、冷水でしっかりと締める。ザルが小さい場合は数回に分けて締め、触って冷たくなったらしっかりと水気を切る。
そば（乾麺）
4〜5食分
10
ステップ 10
水で締めたそばを清潔な保存容器に男性なら4食分、女性なら5食分に分けて入れる。
そば（乾麺）
4〜5食分
11
ステップ 11
そばの上に混ぜていない納豆をそのまま入れて全体に広げ、みょうが・ほぐした鶏むね肉・冷凍刻みオクラを盛り付ける。空いたスペースにおろし生姜、お好みで納豆付属のからし（またはわさび）を加え、蓋をして冷凍保存する。
そば（乾麺）
4〜5食分
みょうが
2~3個
納豆
男性なら4個、女性なら5個
冷凍刻みオクラ
適量
おろし生姜（チューブ）
お好みで
鶏むね肉
4〜5食分
納豆付属のからし
お好みで
12
ステップ 12
食べる当日、容器（職場ならスープジャーや水筒）にめんつゆ、香り付けの醤油少々、魚粉、お好みで梅干し、氷、冷水を加えてよく混ぜ合わせ、キンキンに冷やしておく。
めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ4
醤油
小さじ1/2
削り粉（魚粉）
小さじ1
梅干し
2個
氷
5個
冷水
大さじ2
13
ステップ 13
冷凍したそば弁当の蓋をずらして被せ、600Wの電子レンジで4〜5分、全体が満遍なく程よく温まるまで加熱する。
そば（乾麺）
4〜5食分
みょうが
2~3個
納豆
男性なら4個、女性なら5個
冷凍刻みオクラ
適量
おろし生姜（チューブ）
お好みで
鶏むね肉
4〜5食分
納豆付属のからし
お好みで
14
ステップ 14
温めたそば弁当にキンキンに冷えたそばつゆをかけ、よく混ぜ合わせてそばを冷やせば完成。
めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ4
醤油
小さじ1/2
削り粉（魚粉）
小さじ1
梅干し
2個
氷
5個
冷水
大さじ2
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