お弁当にも使える冷凍からあげ
主菜・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・普通
小分け冷凍して朝にレンジで解凍し、お弁当に詰められるからあげ。衣の食感をキープしやすい作り置きおかずです。
作り方
- 鶏もも肉から出たドリップをキッチンペーパーで拭き取り、皮付きのまま4〜5cm程度の大きめに切り分ける。
- ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ、酒、すりおろしたしょうが、すりおろしたにんにく、サラダ油を加える。
- 全体がなじむように揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど置く。
- 薄力粉を加えて揉み込み、全体に行き渡らせる。1〜2個ずつ取り出して、バットの片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンに全体に広がる程度の米油を引いて温め、肉が重ならないように並べ入れる。
- あまり触らずに3分半ほど揚げ、下の面がきつね色になったら裏返す。
- さらに2分ほど揚げ、小さいものから引き上げる。中心温度が75〜80℃、または割って中が赤くなければOK。
- 他の肉も様子を見ながら引き上げて完成。冷凍する場合は粗熱を取って小分けにする。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く