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お弁当にも使える冷凍からあげ
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ループ
1
鶏もも肉から出たドリップをキッチンペーパーで拭き取り、皮付きのまま4〜5cm程度の大きめに切り分ける。
この手順で使う材料
鶏もも肉
1枚(300g)
2:00
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手順
材料
1
鶏もも肉から出たドリップをキッチンペーパーで拭き取り、皮付きのまま4〜5cm程度の大きめに切り分ける。
鶏もも肉 1枚(300g)
2:00
2
ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ、酒、すりおろしたしょうが、すりおろしたにんにく、サラダ油を加える。
2:49
3
全体がなじむように揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど置く。
3:52
約15分
4
薄力粉を加えて揉み込み、全体に行き渡らせる。1〜2個ずつ取り出して、バットの片栗粉をまんべんなくまぶす。
4:00
5
フライパンに全体に広がる程度の米油を引いて温め、肉が重ならないように並べ入れる。
4:33
6
あまり触らずに3分半ほど揚げ、下の面がきつね色になったら裏返す。
5:12
約4分
7
さらに2分ほど揚げ、小さいものから引き上げる。中心温度が75〜80℃、または割って中が赤くなければOK。
5:45
約2分
8
他の肉も様子を見ながら引き上げて完成。冷凍する場合は粗熱を取って小分けにする。
6:12
1
ステップ 1
鶏もも肉から出たドリップをキッチンペーパーで拭き取り、皮付きのまま4〜5cm程度の大きめに切り分ける。
鶏もも肉
1枚(300g)
2
ステップ 2
ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ、酒、すりおろしたしょうが、すりおろしたにんにく、サラダ油を加える。
鶏もも肉
1枚(300g)
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
しょうが
5g
にんにく
1片
3
ステップ 3
全体がなじむように揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど置く。
鶏もも肉
1枚(300g)
4
ステップ 4
薄力粉を加えて揉み込み、全体に行き渡らせる。1〜2個ずつ取り出して、バットの片栗粉をまんべんなくまぶす。
鶏もも肉
1枚(300g)
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3〜
5
ステップ 5
フライパンに全体に広がる程度の米油を引いて温め、肉が重ならないように並べ入れる。
鶏もも肉
1枚(300g)
米油
適量（フライパンに広がる程度）
6
ステップ 6
あまり触らずに3分半ほど揚げ、下の面がきつね色になったら裏返す。
鶏もも肉
1枚(300g)
米油
適量（フライパンに広がる程度）
7
ステップ 7
さらに2分ほど揚げ、小さいものから引き上げる。中心温度が75〜80℃、または割って中が赤くなければOK。
鶏もも肉
1枚(300g)
米油
適量（フライパンに広がる程度）
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