揚げずに焼くだけ！ミニとうもろこし春巻き
副菜・前菜・おつまみ・和食35分（準備 20分 + 調理 15分）・330kcal（1人分）・2人分・簡単
旬のとうもろこしを1本まるごと使った、揚げずにフライパンで焼いて作るミニサイズの春巻きです。レンジ加熱したとうもろこしを薄力粉とコンソメ・醤油で和え、大葉と一緒に半分に切った春巻きの皮で包みます。とうもろこしのシャキッとした食感と皮のパリパリ感、大葉の風味が楽しめ、おつまみやお弁当のおかずにもぴったりです。
作り方
- とうもろこしは皮を2〜3枚ほど残して剥く。
- 皮を剥いたとうもろこしを水にくぐらせてラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 加熱後は火傷に気をつけて冷水で粗熱を取り、ラップを外して皮を剥く。
- とうもろこしを3等分ほどの長さに切り、まな板に立てかけて芯の側面に包丁を入れて実を落とす。半分に切って実を倒すようにすると芯が残らず綺麗に取れる。
- ボウルにとうもろこしの実を入れ、薄力粉大さじ2・顆粒コンソメ小さじ1/2・醤油小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせる。
- 大葉4枚は軸を落とし、横方向に半分に切る。
- 春巻きの皮は剥がしやすいように室温に10分ほど置いてから1枚ずつ剥がし、対角に包丁やハサミを入れて半分に切る。
- 春巻きの皮は光沢のある面を下にして置き、両端の角を中央に折り込む。手前に大葉の表面を下にしておき、味付けしたとうもろこしの1/8量を乗せる。
- 両端を内側に折り込み、手前からくるくると巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてくっつける。
- フライパンに気持ち多めに油を引き、中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、加熱する。焼き色がついてきたら返して裏面も色づくまで焼く。
- 両面が焼けたら取り出して油を切り、お皿に盛り付ける。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く