栗原心平の情熱ソーセージ 2種の食べ方（ねぎソース・青じそ漬け）

栗原心平の情熱ソーセージ 2種の食べ方（ねぎソース・青じそ漬け）

ボイルしてから軽く焼く、パツンと張ったソーセージを2種類の食べ方で。刻んだ長ねぎに醤油・酢・砂糖・ごま油を合わせた万能ねぎソースと、しょうゆ・レモン果汁・砂糖・白すりごま・塩に10分漬けた青じそを巻いて食べるさっぱり仕立て。中学時代から食べ続けてきたという思い出の味を、ソーセージへの情熱とともに紹介します。

和食主菜4人分20分（準備 15分 + 調理 5分）320 kcal
フライパンひとつ初心者向け子供向け時短節約ひとり飯

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53レシピ·49回作られた

INGREDIENTS

材料

4人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    青じそ漬けを作る。青じそが入る大きさの容器に、塩、レモン果汁、砂糖、白すりごま、しょうゆを入れる。

    2:06約2分
  2. 2

    砂糖が入っているので、しっかり混ぜて溶かす。

    2:22約1分
  3. 3

    青じそのへただけ落として調味液にどさっと入れ、上から軽く押さえる。しそは薄いので塩分に触れるとすぐくったりする。途中で裏返してもよい。

    2:29約2分
  4. 4

    ラップを落としぶたのようにかけて漬け込む。10分おけばしっかり漬かる。

    2:54約10分
  5. 5

    青じそを漬けている間にねぎソースを作る。長ねぎに切り込みを入れてジャバラ状態にし、みじん切りにしてボウルに入れる。

    3:29約5分
  6. 6

    刻んだねぎに、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。これでねぎソースは完成。

    4:32約2分
  7. 7

    鍋の湯をコトコトと軽く沸いた状態にし、ソーセージ12本を入れる。

    6:15約1分
  8. 8

    中火〜中弱火を保ちながら4分ボイルする。ソーセージを入れると温度が下がるので中火に上げ、また中弱火に戻して維持する。皮がパツンと張ってきたらよい状態。

    6:28約4分
  9. 9

    4分経ったら火を止め、ソーセージを取り出す。拭かなくても自身の熱で表面がだんだん乾いてくる。

    6:52約1分
  10. 10

    漬けた青じそをソーセージに巻きつけ、さっぱり青じそソーセージに仕上げる。

    8:03約2分
  11. 11

    もう1本には、ねぎソースをたっぷりかけて盛り付ける。

    8:32約1分

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