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COOKING MODE
栗原心平の情熱ソーセージ 2種の食べ方（ねぎソース・青じそ漬け）
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ループ
1
青じそ漬けを作る。青じそが入る大きさの容器に、塩、レモン果汁、砂糖、白すりごま、しょうゆを入れる。
しょうゆ 適量
レモン果汁 適量
砂糖 適量
白すりごま 適量
塩 適量
2:06
約2分
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手順
材料
1
青じそ漬けを作る。青じそが入る大きさの容器に、塩、レモン果汁、砂糖、白すりごま、しょうゆを入れる。
しょうゆ 適量
レモン果汁 適量
砂糖 適量
白すりごま 適量
塩 適量
2:06
約2分
2
砂糖が入っているので、しっかり混ぜて溶かす。
2:22
約1分
3
青じそのへただけ落として調味液にどさっと入れ、上から軽く押さえる。しそは薄いので塩分に触れるとすぐくったりする。途中で裏返してもよい。
2:29
約2分
4
ラップを落としぶたのようにかけて漬け込む。10分おけばしっかり漬かる。
2:54
約10分
5
青じそを漬けている間にねぎソースを作る。長ねぎに切り込みを入れてジャバラ状態にし、みじん切りにしてボウルに入れる。
3:29
約5分
6
刻んだねぎに、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。これでねぎソースは完成。
4:32
約2分
7
鍋の湯をコトコトと軽く沸いた状態にし、ソーセージ12本を入れる。
6:15
約1分
8
中火〜中弱火を保ちながら4分ボイルする。ソーセージを入れると温度が下がるので中火に上げ、また中弱火に戻して維持する。皮がパツンと張ってきたらよい状態。
6:28
約4分
9
4分経ったら火を止め、ソーセージを取り出す。拭かなくても自身の熱で表面がだんだん乾いてくる。
6:52
約1分
10
漬けた青じそをソーセージに巻きつけ、さっぱり青じそソーセージに仕上げる。
8:03
約2分
11
もう1本には、ねぎソースをたっぷりかけて盛り付ける。
8:32
約1分
1
ステップ 1
青じそ漬けを作る。青じそが入る大きさの容器に、塩、レモン果汁、砂糖、白すりごま、しょうゆを入れる。
しょうゆ
適量
レモン果汁
適量
砂糖
適量
白すりごま
適量
塩
適量
2
ステップ 2
砂糖が入っているので、しっかり混ぜて溶かす。
しょうゆ
適量
レモン果汁
適量
砂糖
適量
白すりごま
適量
塩
適量
3
ステップ 3
青じそのへただけ落として調味液にどさっと入れ、上から軽く押さえる。しそは薄いので塩分に触れるとすぐくったりする。途中で裏返してもよい。
青じそ
適量
しょうゆ
適量
レモン果汁
適量
砂糖
適量
白すりごま
適量
塩
適量
4
ステップ 4
ラップを落としぶたのようにかけて漬け込む。10分おけばしっかり漬かる。
青じそ
適量
しょうゆ
適量
レモン果汁
適量
砂糖
適量
白すりごま
適量
塩
適量
5
ステップ 5
青じそを漬けている間にねぎソースを作る。長ねぎに切り込みを入れてジャバラ状態にし、みじん切りにしてボウルに入れる。
長ねぎ
適量
6
ステップ 6
刻んだねぎに、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。これでねぎソースは完成。
長ねぎ
適量
しょうゆ
適量
酢
適量
砂糖
適量
ごま油
適量
7
ステップ 7
鍋の湯をコトコトと軽く沸いた状態にし、ソーセージ12本を入れる。
ソーセージ
12本
8
ステップ 8
中火〜中弱火を保ちながら4分ボイルする。ソーセージを入れると温度が下がるので中火に上げ、また中弱火に戻して維持する。皮がパツンと張ってきたらよい状態。
ソーセージ
12本
9
ステップ 9
4分経ったら火を止め、ソーセージを取り出す。拭かなくても自身の熱で表面がだんだん乾いてくる。
ソーセージ
12本
10
ステップ 10
漬けた青じそをソーセージに巻きつけ、さっぱり青じそソーセージに仕上げる。
ソーセージ
12本
青じそ
適量
11
ステップ 11
もう1本には、ねぎソースをたっぷりかけて盛り付ける。
ソーセージ
12本
長ねぎ
適量
しょうゆ
適量
酢
適量
砂糖
適量
ごま油
適量
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