ふわとろオムライス
主菜・ご飯もの・欧州料理30分（準備 10分 + 調理 20分）・720kcal（1人分）・1人分・普通
鶏肉と玉ねぎのチキンライスを、外側からかき混ぜてふんわり仕上げた卵で包む定番オムライス。仕上げにソースとパセリをあしらいます。
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 鶏もも肉の皮をはがして取り分けておく（後で油を出すのに使う）。
- 鶏もも肉を1〜2cm角に切る。
- フライパンで鶏皮を加熱し、鶏の旨みが詰まった油を出す。
- 出た鶏油で鶏肉を炒める。
- 玉ねぎを加えて炒める。
- バターを加えて溶かし、風味をつける。
- ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせる。
- ソースを加えて全体に味をなじませ、チキンライスに仕上げる。
- チキンライスを皿に盛って形を整える。しゃもじでも整えられる。
- 卵を溶き、濾してなめらかな卵液にする。
- フライパンに油をなじませ、卵液を流して外側からかき混ぜ、半熟になったら中へ折り畳んで裏返す。
- チキンライスの上に卵をのせ、包丁を奥から手前に引いて切り開く。
- ソースをかけ、パセリをまぶして完成。
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