限界オムライス弁当

ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、器に入れて軽く水洗いする。ラップをして500Wの電子レンジで2分弱加熱する。

玉ねぎの芯を落とし、1/4個ほどをサイの目に切る。粗みじん切りくらいで食感を残すと美味しい。

椎茸は軸も刻んで使い、玉ねぎと合うくらいの大きさに切る。ウインナーは食べやすいよう両側から切れ込みを入れる。卵は溶いておく。

フライパンを熱してバターを溶かし、中火で溶き卵を入れる。塩ひとつまみと胡椒で軽く下味をつけ、スクランブルエッグ状に仕上げて、卵を溶いた器に戻しておく。

同じフライパンに少しだけ油を足し、ウインナーを転がしながらこんがり焼いて取り出す。

バターを追加し、玉ねぎと椎茸を炒める。軽く塩胡椒で下味をつける。

油が回ったらご飯250gを加え、潰すようにほぐしながら炒める。ほぐしにくければ酒を少し入れるとよい。味の素を3振り加えてさらに炒める。

ケチャップ大さじ1を加え、切るように混ぜながら炒める。上からケチャップをかけるので、ケチャップライスの味は薄めに仕上げる。

弁当箱にケチャップライス250gを詰め、ウインナーとブロッコリーを盛り付ける。

最後にスクランブルエッグをのせ、ケチャップをハート型に添えて完成。