10分チキンソテー
時短

10分チキンソテー

調味料はしょうゆ・みりん・すし酢の3つだけ、調理時間10分で作れる鶏もも肉のソテー。皮目からじっくり焼いてカリカリに仕上げ、切れ目に調味料を絡めてテリっと照りをつけます。

和食主菜2人分10分（準備 2分 + 調理 8分）420 kcal
フライパンひとつ初心者向け材料3つ以下時短高タンパク

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53レシピ·45回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の分厚いところに切れ目を入れる。火通りが良くなり、最後に調味料が絡んで味も入りやすくなる。

    1:39約1分
  2. 2

    皮目ではない裏面に塩をふって馴染ませ、こしょうも同量ふる。

    1:51約1分
  3. 3

    火をつけ、フライパンに皮目から入れて焼く。皮目から焼くことで鶏自身の脂が出る。

    2:00
  4. 4

    皮を絶対に広げて隙間なく鍋底に当てる。これはマスト。

    2:23
  5. 5

    蓋をして片面3分焼く。

    2:42約3分
  6. 6

    焼いている間に付け合わせのサラダ菜を器に用意しておく。

    2:57
  7. 7

    3分経ったらひっくり返し、再度蓋をして3分焼く。

    3:47約3分
  8. 8

    3分経ったらさらに裏返して皮目を下にし、蓋を外してそのまま1分焼く。蒸れてしまった皮のカリカリを取り戻す。

    4:02約1分
  9. 9

    1分経ったら一度裏返してカリカリを確認し、身側に入れた切れ目にあてるようにみりん・すし酢・しょうゆを入れる。

    4:21
  10. 10

    フライパンを揺すりながらぐるぐる混ぜてタレを絡め、粘度が出てきたら皮目の焼き目にもタレをちょっとつける。

    4:41
  11. 11

    サラダ菜を敷いた器に鶏肉をどすんと盛り、フライパンに残ったソースを上からかけて完成。

    5:04

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