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10分チキンソテー
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ループ
1
鶏もも肉の分厚いところに切れ目を入れる。火通りが良くなり、最後に調味料が絡んで味も入りやすくなる。
この手順で使う材料
鶏もも肉
1枚（300g）
1:39
約1分
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手順
材料
1
鶏もも肉の分厚いところに切れ目を入れる。火通りが良くなり、最後に調味料が絡んで味も入りやすくなる。
鶏もも肉 1枚（300g）
1:39
約1分
2
皮目ではない裏面に塩をふって馴染ませ、こしょうも同量ふる。
1:51
約1分
3
火をつけ、フライパンに皮目から入れて焼く。皮目から焼くことで鶏自身の脂が出る。
2:00
4
皮を絶対に広げて隙間なく鍋底に当てる。これはマスト。
2:23
5
蓋をして片面3分焼く。
2:42
約3分
6
焼いている間に付け合わせのサラダ菜を器に用意しておく。
2:57
7
3分経ったらひっくり返し、再度蓋をして3分焼く。
3:47
約3分
8
3分経ったらさらに裏返して皮目を下にし、蓋を外してそのまま1分焼く。蒸れてしまった皮のカリカリを取り戻す。
4:02
約1分
9
1分経ったら一度裏返してカリカリを確認し、身側に入れた切れ目にあてるようにみりん・すし酢・しょうゆを入れる。
4:21
10
フライパンを揺すりながらぐるぐる混ぜてタレを絡め、粘度が出てきたら皮目の焼き目にもタレをちょっとつける。
4:41
11
サラダ菜を敷いた器に鶏肉をどすんと盛り、フライパンに残ったソースを上からかけて完成。
5:04
1
ステップ 1
鶏もも肉の分厚いところに切れ目を入れる。火通りが良くなり、最後に調味料が絡んで味も入りやすくなる。
鶏もも肉
1枚（300g）
2
ステップ 2
皮目ではない裏面に塩をふって馴染ませ、こしょうも同量ふる。
鶏もも肉
1枚（300g）
塩
適量
こしょう
適量
3
ステップ 3
火をつけ、フライパンに皮目から入れて焼く。皮目から焼くことで鶏自身の脂が出る。
鶏もも肉
1枚（300g）
4
ステップ 4
皮を絶対に広げて隙間なく鍋底に当てる。これはマスト。
鶏もも肉
1枚（300g）
5
ステップ 5
蓋をして片面3分焼く。
鶏もも肉
1枚（300g）
6
ステップ 6
焼いている間に付け合わせのサラダ菜を器に用意しておく。
サラダ菜
適宜
7
ステップ 7
3分経ったらひっくり返し、再度蓋をして3分焼く。
鶏もも肉
1枚（300g）
8
ステップ 8
3分経ったらさらに裏返して皮目を下にし、蓋を外してそのまま1分焼く。蒸れてしまった皮のカリカリを取り戻す。
鶏もも肉
1枚（300g）
9
ステップ 9
1分経ったら一度裏返してカリカリを確認し、身側に入れた切れ目にあてるようにみりん・すし酢・しょうゆを入れる。
鶏もも肉
1枚（300g）
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
すし酢
大さじ1/2
10
ステップ 10
フライパンを揺すりながらぐるぐる混ぜてタレを絡め、粘度が出てきたら皮目の焼き目にもタレをちょっとつける。
鶏もも肉
1枚（300g）
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
すし酢
大さじ1/2
11
ステップ 11
サラダ菜を敷いた器に鶏肉をどすんと盛り、フライパンに残ったソースを上からかけて完成。
鶏もも肉
1枚（300g）
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
すし酢
大さじ1/2
サラダ菜
適宜
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