無限砂肝
副菜・前菜・おつまみ・和食15分（準備 5分 + 調理 10分）・320kcal（1人分）・1人分・簡単
スーパーで安く買える砂肝を使った、お酒が進む最強のおつまみ。砂肝に垂直の切り込みを入れることで銀皮まで柔らかく、味も染み込みやすくなります。ごま油でニンニクと長ねぎをじっくり弱火で加熱して香りを移し、その香味油を砂肝に絡めるのがポイント。鶏がらスープの素・白だし・バター・醤油・七味唐辛子で味付けし、10分ほどで完成します。
作り方
- 長ねぎを1.5cm〜2cm幅に切る。
- 長ねぎの両面に軽く切り込みを入れる。
- ニンニクを1片あたり3等分になるように切る。
- 砂肝を半分に切り分ける。銀皮は削ぎ落とさずそのまま使う。
- 砂肝に対して垂直になるように切り込みを入れる。残りの砂肝も同様に半分に切って切り込みを入れる。
- フライパンまたはスキレットにごま油を多めに入れる。
- ニンニクと長ねぎを加え、弱火でじっくり加熱して香りをごま油に移す。
- ニンニクと長ねぎがうっすら色付いてきたら砂肝を加え、火を通していく。
- 香りの移ったごま油を砂肝にしっかり絡ませる。
- 砂肝に火が通ったら鶏がらスープの素、白だし、バター、醤油を加える。
- 七味唐辛子を加えて全体に絡めたら完成。
- お好みで仕上げにレモンを絞る。
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