無限砂肝

長ねぎを1.5cm〜2cm幅に切る。

長ねぎの両面に軽く切り込みを入れる。

ニンニクを1片あたり3等分になるように切る。

砂肝を半分に切り分ける。銀皮は削ぎ落とさずそのまま使う。

砂肝に対して垂直になるように切り込みを入れる。残りの砂肝も同様に半分に切って切り込みを入れる。

フライパンまたはスキレットにごま油を多めに入れる。

ニンニクと長ねぎを加え、弱火でじっくり加熱して香りをごま油に移す。

ニンニクと長ねぎがうっすら色付いてきたら砂肝を加え、火を通していく。

香りの移ったごま油を砂肝にしっかり絡ませる。

砂肝に火が通ったら鶏がらスープの素、白だし、バター、醤油を加える。

七味唐辛子を加えて全体に絡めたら完成。

お好みで仕上げにレモンを絞る。