まるごと冷凍弁当 ビビンバ風弁当
主菜・ご飯もの・韓国料理35分（準備 15分 + 調理 20分）・5人分・普通
ナムルと豚こま肉の焼肉を全部レンジとフライパンで簡単に作り、弁当箱ごと冷凍するズボラ系ビビンバ弁当。もち麦ご飯で食物繊維もしっかり摂れて、1食あたり約120円。
作り方
- 米にもち麦を混ぜてご飯を炊いておく。
- にんじんを千切りにする。
- もやしをザルにあけて洗い、水気を切ってにんじんと一緒に耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。
- 小松菜をよく洗い、3〜4cm幅に切る。
- レンチン後のボウルに小松菜を加え、追加で2分加熱する。塩を振って水分を出し、水気をしっかり切る。
- ごま油と顆粒中華だしで和えてナムルを作り、粗熱を取る。
- 豚こま肉をやや小さめに切り、塩と酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を敷いて予熱し、豚肉を入れてほぐしながら中火で3〜4分、しっかり火が通るまで炒める。
- 焼肉のタレとコチュジャンを加えて全体をよく混ぜ、味付けする。
- 消毒したコンテナーにご飯を170gずつ平らにふんわり盛り付ける。
- ご飯の粗熱が取れたらナムルを汁気を切って乗せ、上に豚肉をのせ、お好みでいりごまをかける。
- しっかり蓋をして冷凍庫で一晩以上凍らせる。食べるときは500Wで5分加熱して解凍する。
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