厚切りベーコンエッグ丼

ベーコンブロックを丼からちょっとはみ出すくらいの大きさに、贅沢に分厚くカットする。

切ったベーコンを半分に切り分ける。

厚切りベーコンの表面に、半分くらいの深さまで斜めに包丁を入れる。裏返して反対側からも同様に切り込みを入れる。

20cmのフライパンに油を少なめに敷き、中弱火で熱してベーコンを入れる。

厚切りなので中弱火でじっくりと焼き目をつけていく。

いい焼き色がついたらひっくり返し、火を弱めて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

蒸し焼きの間に丼にご飯をよそい、刻み海苔をのせて醤油を少し垂らしておく。

蓋を取り、強火にして裏側と側面(背の部分)にも焼き目をつける。

焼き上がったベーコンをご飯の上にのせる。

同じフライパンにそのまま卵を割り入れ、目玉焼きを焼く。上の面にも軽く火を入れ、底面はカリッと仕上げる。

目玉焼きをベーコンの上にのせ、醤油を垂らす。マヨネーズを添え、万能ねぎを散らして完成。