ジャックチキンカレー
主菜・インド・カレー25分（準備 10分 + 調理 15分）・600kcal（1人分）・2人分・普通
ジャマイカ料理のジャークチキンを、香り豊かなスパイスとトマトで煮込んだカレーです。スパイシーながらも優しい味わいが特徴で、三種盛りカレーの一部としても楽しめます。
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作り方
- 鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに入れ、中火で鶏油がしっかり出て、皮に焦げ目がつくまで焼く。
- ホールトマト缶の中身をボウルに出し、ハンドミキサーでなめらかになるまでつぶしておく。
- 鶏肉をひっくり返し、身の面も軽く焼き、火を半分くらい通したらフライパンから取り出す。
- フライパンから取り出した鶏肉をまな板の上で一口大にカットする。
- カットした鶏肉をフライパンに戻し、塩とガーリックパウダーを加えて全体を炒め合わせる。
- つぶしたホールトマトをフライパンに加え、弱火で全体を混ぜながら炒め煮る。
- オールスパイス、タイム、シナモン、ナツメグを順に加えて、さらに香りが出るまで炒め煮る。
- 味見をして、好みの味に調整できたら火を止め、器に盛り付ける。
ポイント
- 1
鶏肉は最初から切って炒めると硬くなるため、焼いてから切る。
- 2
ホールスパイスとタイムをミキサーにかけると、より香りが良くなる。
レビュー
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