旬のフルーツで作るフルーツシロップ
ドリンク・和食15分（準備 15分 + 調理 0分）・320kcal（1人分）・2人分・簡単
キウイとブルーベリーを氷砂糖とお酢で漬け込む、少量から作れるフルーツシロップ。氷砂糖はゆっくり溶けて果実のエキスを引き出し、すっきりとした甘さに仕上がります。炭酸割りやヨーグルト、ゼリーなどアレンジも自在です。
作り方
- キウイ2個は皮をむく。
- 皮をむいたキウイを横5ミリ幅に切る。
- ブルーベリー100gは水でよく洗う。
- キッチンペーパーなどでブルーベリーの水気をしっかり拭き取る。
- フルーツと同量の氷砂糖を用意する。すっきりとした甘味でクセがなく、果実の味が引き立つ。
- 消毒した保存瓶を用意し、一番上が氷砂糖になるようにフルーツと氷砂糖を交互に入れる。
- お酢を大さじ2回しかける。フルーツ対氷砂糖対酢の比率は1対1対0.2がおすすめ。
- 蓋をして冷暗所で一晩ほど置く。
- フルーツ全体をコーティングするように混ぜる。
- 1日1回混ぜる作業を繰り返し、氷砂糖が完全に溶けてフルーツからエキスが出てなじんだら完成。
- 夏場は野菜室に入れて保管する。炭酸で割ってスカッシュにしたり、ヨーグルトなどのクリームと一緒にパンケーキにかけたり、寒天で固めてゼリーにするなどアレンジが楽しめる。
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