新時代のナポリタン（ソーセージだけ）
主食・麺類・イタリアン25分（準備 10分 + 調理 15分）・720kcal（1人分）・2人分・簡単
具はソーセージとにんにくだけ。玉ねぎもピーマンも入れない「新時代」のナポリタンです。旨味の濃いシャウエッセンをたっぷり使い、パスタは表示より30秒短く茹でて、もちもちで少し硬めの食感に。ケチャップは火を止めてから加えて香ばしく炒め、仕上げのバターは火を消してから入れて香りを立たせます。粉チーズと黒こしょうをかけて完成。
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作り方
- 鍋にパスタが茹でられる程度のお湯を沸かす。2人分くらいまでなら大鍋でなくても問題ない。
- ソーセージ（シャウエッセン）を斜め薄切りにする。パスタ200gに対して1袋たっぷり使う。
- にんにくを薄切りにする。きれいに切る必要はなく、潰してから薄切りでもよい。
- パスタ200gを計量する。沸いたお湯に塩を入れ、6分茹でのパスタを30秒短い5分半で茹でる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、ソーセージとにんにくを同時に入れる。強めの中火で、広げてほったらかし気味に炒める。
- ソーセージがカリカリしてきたら、いったん火を止めてケチャップを大さじ5加える。
- 昆布茶を小さじ1/2ほど加えて混ぜ、再び火をつけてケチャップを軽く炒め、香ばしさを出す。
- ケチャップを炒めながら茹で汁を大さじ2加え、グツグツさせる。
- 茹で上がったパスタをフライパンに移し（うまくいかなければザルに上げてから移してよい）、下から持ち上げるように和えてケチャップを染み込ませる。
- 火を消してからバター20gを加えて和える。火を止めてから入れることでバターの香りとまったり感が出る。
- 器に盛り、上にソーセージをのせる。粉チーズをたっぷりかけ、その上から黒こしょうを軽く挽いて完成。
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