至高の納豆パスタ

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至高の納豆パスタ

主食・麺類・イタリアン30分（準備 10分 + 調理 20分）・620kcal（1人分）・1人分・普通

とあるパスタ屋で食べた納豆パスタを再現したレシピ。隠し味を詰め込んだ秘伝の醤油ソースと、厳選された具材が織りなす旨味の爆発が特徴。家庭で手軽に作れる最高峰の納豆パスタ。

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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi103 レシピ・805 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. ニンニクを薄切りにする。使う材料：ニンニク1:00 から動画を見る
  2. 鷹の爪をちぎって種を取る。使う材料：鷹の爪1:35 から動画を見る
  3. 大葉を細切りにする。使う材料：大葉1:48 から動画を見る
  4. 長ネギを斜めにカットする。使う材料：長ネギ2:15 から動画を見る
  5. 焼き海苔を細切りにする。使う材料：焼き海苔2:43 から動画を見る
  6. 納豆に卵と納豆のタレを加えて混ぜる。使う材料：納豆、卵3:08 から動画を見る
  7. パスタを茹でるためのお湯を沸かす。塩は控えめに入れる。使う材料：パスタ3:45 から動画を見る
  8. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒める。使う材料：ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル4:08 から動画を見る
  9. アンチョビペーストを加える (お好みで)。使う材料：アンチョビペースト4:26 から動画を見る
  10. 長ネギとイカの塩辛を加えて炒める。使う材料：長ネギ、イカの塩辛4:43 から動画を見る
  11. パスタを茹でる。使う材料：パスタ5:27 から動画を見る
  12. 醤油、鶏ガラスープの素、昆布茶、砂糖、白ワインを混ぜてソースを作る。使う材料：醤油、鶏ガラスープの素、昆布茶、砂糖、白ワイン5:45 から動画を見る
  13. ソースを煮詰めて、真水で伸ばす。6:25 から動画を見る
  14. 茹で上がったパスタをソースに加えて絡める。ゆで汁で水分量を調整する。使う材料：パスタ7:17 から動画を見る
  15. 皿に盛り付け、納豆、大葉、海苔をトッピングする。使う材料：納豆、大葉、焼き海苔7:50 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    納豆は引き割り納豆を使うと麺によく絡む。

  2. 2

    パスタの茹で汁は旨味が詰まっているので、ソースの水分調整に使う。

  3. 3

    味変で粉チーズをかけると更に美味しくなる。

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