レンチン3分！やみつき無限えのき（豆板醤めんつゆ漬け）
副菜・前菜・おつまみ・和食8分（準備 5分 + 調理 3分）・90kcal（1人分）・2人分・簡単
えのき茸2パックを耐熱容器にほぐし入れ、すりおろしにんにくとめんつゆ・お酒・ごま油・豆板醤の合わせダレを回しかけて、600Wの電子レンジで3分加熱するだけの副菜。低糖質で食物繊維たっぷり、腸内環境が気になる方やダイエット中にもおすすめです。淡白なえのきに豆板醤とめんつゆのコクが加わり、お酒のお供にも作り置きにもぴったり。茹でた豚肉を加えて混ぜても美味しく食べられます。
作り方
- えのき茸2パックを用意する。保存がきくのでまとめて使うのがおすすめ。
- えのきの根元（石づき）の部分を切り落とす。
- えのきを半分の長さに切る。
- 切ったえのきを耐熱容器にバラバラとほぐしながら入れていく。
- 根元側は固まっているので、指でよくほぐしておく。
- にんにく1かけをすりおろして加える。にんにくチューブの場合は3cmほど入れる。
- めんつゆ・お酒・ごま油・豆板醤を合わせたつけダレを、えのき全体に回しかける。
- ふんわりとラップをかける。ぴっちりかけるとパツパツになるので余裕を持たせる。
- 600Wの電子レンジで約3分加熱する。えのきがまだ硬ければ追加で加熱する。
- ラップを外し、調味料が全体に絡むようによく混ぜて完成。
- 器に盛り付けていただく。茹でた豚肉を加えて混ぜて食べても美味しい。
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