にんじんしりしり

にんじんしりしり

沖縄の定番おかず、にんじんしりしり。材料はにんじん・卵・塩・サラダ油だけというシンプルさですが、中弱火でじっくり炒めてにんじんの甘みを引き出し、塩を入れるタイミングを守ることでうまみが立ちます。卵にもうっすら塩をして味が浮かないようにするのがポイント。栗原心平さんによる、素朴だけれど後を引く一品です。

和食副菜2人分20分（準備 10分 + 調理 10分）180 kcal
フライパンひとつ初心者向けお弁当向けグルテンフリー材料3つ以下子供向けベジタリアン時短節約

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株式会社ゆとりの空間は、栗原はるみと栗原心平が、料理と暮らしを楽しくする工夫とアイデアを通じて、皆さんの毎日の暮らしが少しでも楽しくなるきっかけをつくる会社です。 このチャンネルでは、栗原家の想いと商品をもとに「ひと手間」で、今よりほんのちょっと暮らしがよくなるコンテンツをゆとりの空間のスタッフが配信します！ ★栗原心平 ごちそうさまレシピ 食で社会課題解決に取り組む「ごちそうさまプロジェクト」や、特別な日も、あわただしい毎日も、食事をたのしむ幸せを後押しする「ごちそうさまレシピ」など、 料理家栗原心平の「ごちそうさま」なコンテンツを公開！ 旬の食材を使った料理を視聴者のみなさんと一緒に作るライブ配信も定期的に実施予定です！ さまざまなパートナーと手を取り合い、家族の一皿の“おいしい”も、広い世界の“おいしい”も叶える「ごちそうさまプロジェクト」について https://gochichan.com/pages/concept ★スタッフ挑戦！目指せ栗原家の食卓 「栗原家の食卓」を目指す、株式会社ゆとりの空間の本社スタッフが自社の商品を使って調理に挑戦！ リアルに奮闘する姿をお届け

53レシピ·121回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    にんじんはへたと先端の硬いところだけを落とし、皮はむかずにそのまま使う。

    1:56約1分
  2. 2

    にんじんを回しながらささがきにしていく。多少大きめでも構わない。

    2:01約4分
  3. 3

    持てない大きさまで細くなったら、まな板に置いて斜めにそぐように削ぎ、転がしながら残りも削ぎ切る。

    2:34約2分
  4. 4

    ボウルに卵を割り入れる。

    3:02約1分
  5. 5

    卵にうっすらと塩をして混ぜ合わせる。塩気のない卵を後で流すと卵の部分だけ味が浮いてしまうため、下味をつけておく。

    3:07約1分
  6. 6

    フライパンに火をつけてサラダ油をひく。

    3:35約1分
  7. 7

    にんじんを入れ、中弱火でじっくりと炒める。強火で一気に焼き目をつけないように丁寧に火を通す。

    3:44約5分
  8. 8

    全体がしっとりし、太いにんじんもくったりふにゃっとなるまで炒める。

    4:08約2分
  9. 9

    にんじんがふにゃっとしたら塩を加え、全体にしっかり行き渡るように混ぜて味付けする。

    4:24約1分
  10. 10

    火加減を上げ、溶き卵を全体に流し込むように加える。

    4:36約1分
  11. 11

    強く混ぜすぎず、こそぐ程度に軽く動かして卵を絡める。大小の卵の塊が混在する状態が美味しい。

    4:48約1分
  12. 12

    卵とにんじんが一体になったら器に盛り付けて仕上げる。

    5:06約1分

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