【時短】こねない85分で！ふわふわウインナーパン（翌日もやわらか）
主食・パン・洋食85分（準備 30分 + 調理 55分）・7人分・普通
こねずに85分で焼き上がる、翌日もやわらかいふわふわのウインナーパン。レンジ発酵を使った時短レシピです。
作り方
- 水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで30秒加熱して35〜40℃にする。
- ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分ほど予備発酵させる。
- 無塩バターを600Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。卵はしっかり溶きほぐしておく。
- 強力粉、塩、砂糖、卵を加えてひとまとまりにし、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- バターを加えて生地全体に練り込む。ベタッと柔らかい状態が目安で、硬ければ常温の水を少しずつ足して調節する。
- 生地をまとめて平らにならし、600Wで20秒加熱。ヘラで中央に折りたたみ、丸めて表面を張らせる。
- ラップをして600Wで10秒加熱し、扉を開けずにレンジ内で15分一次発酵させる。その間に台と鉄板の準備をする。
- 打ち粉をした台に生地を取り出し、手で長方形に伸ばして三つ折りにする。向きを変えてもう一度伸ばし、三つ折りにする。
- 麺棒で厚みを均等にし、横14cmほどに整える。2cmずつ印をつけて包丁で押し切り、7等分にする。
- 棒状の生地を中央から左右へ細長く伸ばし、ウインナーに密着させてゆったり巻く。巻き始めと巻き終わりを下にして鉄板に置く。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く