戻る
【時短】こねない85分で！ふわふわウインナーパン（翌日もやわらか）
ステップ 1 / 10
0% 完了
1x
ループ
1
水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで30秒加熱して35〜40℃にする。
この手順で使う材料
水(予備発酵)
55g
牛乳(予備発酵)
70g
0:25
約2分
報告
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで30秒加熱して35〜40℃にする。
水(予備発酵) 55g
牛乳(予備発酵) 70g
0:25
約2分
2
ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分ほど予備発酵させる。
0:56
約5分
3
無塩バターを600Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。卵はしっかり溶きほぐしておく。
1:25
約2分
4
強力粉、塩、砂糖、卵を加えてひとまとまりにし、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2:12
約3分
5
バターを加えて生地全体に練り込む。ベタッと柔らかい状態が目安で、硬ければ常温の水を少しずつ足して調節する。
2:46
約3分
6
生地をまとめて平らにならし、600Wで20秒加熱。ヘラで中央に折りたたみ、丸めて表面を張らせる。
3:28
約3分
7
ラップをして600Wで10秒加熱し、扉を開けずにレンジ内で15分一次発酵させる。その間に台と鉄板の準備をする。
4:51
約15分
8
打ち粉をした台に生地を取り出し、手で長方形に伸ばして三つ折りにする。向きを変えてもう一度伸ばし、三つ折りにする。
5:38
約5分
9
麺棒で厚みを均等にし、横14cmほどに整える。2cmずつ印をつけて包丁で押し切り、7等分にする。
7:31
約4分
10
棒状の生地を中央から左右へ細長く伸ばし、ウインナーに密着させてゆったり巻く。巻き始めと巻き終わりを下にして鉄板に置く。
8:50
約5分
1
ステップ 1
水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで30秒加熱して35〜40℃にする。
水(予備発酵)
55g
牛乳(予備発酵)
70g
2
ステップ 2
ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分ほど予備発酵させる。
インスタントドライイースト
3g
砂糖(予備発酵)
1g
3
ステップ 3
無塩バターを600Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。卵はしっかり溶きほぐしておく。
卵
18g
無塩バター
19g
4
ステップ 4
強力粉、塩、砂糖、卵を加えてひとまとまりにし、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
強力粉
200g
塩
3g
砂糖(生地)
19g
卵
18g
5
ステップ 5
バターを加えて生地全体に練り込む。ベタッと柔らかい状態が目安で、硬ければ常温の水を少しずつ足して調節する。
無塩バター
19g
8
ステップ 8
打ち粉をした台に生地を取り出し、手で長方形に伸ばして三つ折りにする。向きを変えてもう一度伸ばし、三つ折りにする。
打ち粉(強力粉)
適量
9
ステップ 9
麺棒で厚みを均等にし、横14cmほどに整える。2cmずつ印をつけて包丁で押し切り、7等分にする。
打ち粉(強力粉)
適量
10
ステップ 10
棒状の生地を中央から左右へ細長く伸ばし、ウインナーに密着させてゆったり巻く。巻き始めと巻き終わりを下にして鉄板に置く。
ウインナー
7本
打ち粉(強力粉)
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
パセリ
適量
メモを追加
追加
TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
動画を再生
次へ
【時短】こねない85分で！ふわふわウインナーパン（翌日もやわらか）の作り方動画｜手順ごとに再生