大人のナポリタン
主食・麺類・イタリアン20分（準備 5分 + 調理 15分）・800kcal（1人分）・1人分・簡単
ケチャップをしっかり炒め、赤味噌で奥深いコクとほろ苦さを加えた、大人のための路面（ロメン）スパゲッティ。モチモチの麺と香ばしいソーセージが食欲をそそります。
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作り方
- 玉ねぎの芯を取り除き、半分をスライスする。厚みはお好みで調整。
- にんにくの皮を剥き、みじん切りにする。量は好みで調整。
- ウインナーの袋を開け、斜め切りにする。燻製の香りが強いウインナーがおすすめ。
- フライパンに油をひき、ウインナーを入れ、表面がカリッとするまで焼き付けるように炒める。
- 玉ねぎとみじん切りにんにくを加え、さっと炒め合わせる。
- ケチャップを加え、水分を飛ばすようにしっかり炒める。甘みが抑えられ旨みが凝縮する。
- 赤味噌と少量の水を加え、味噌を溶かしながら炒め合わせる。しょっぱくなりすぎないよう分量に注意。
- 別の鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを茹でる。袋の表示時間より1～2分長めに茹でて、モチモチ感を出す。
- 温めておいたソースにバターを加え、溶かし混ぜる。
- 茹で上がったパスタをソースのフライパンに入れ、強火で焼きそばのように炒め合わせる。麺にソースを絡め、表面に香ばしい焼き目を付ける。
- 温めておいた皿に盛り付けたら完成。お好みで粉チーズやタバスコをかけてもよい。
ポイント
- 1
ケチャップは最初に炒めて水分を飛ばすと、旨味が凝縮される。
- 2
赤味噌は少量加えることで、味に奥行きとコクが出る。
- 3
麺は太めを推奨。長めに茹でて水分を多めに吸わせると、もちもちとした食感になる。
- 4
麺をソースと絡めた後、強火で焼き付けるように炒めると、香ばしさが増す。
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