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COOKING MODE
いわしのトマトパスタ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ニンニクを刻む。いわしは青臭さがあるので、香味野菜はたっぷり20gほど使うと美味しく仕上がる。
ニンニク 約20g
2:08
約3分
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手順
材料
1
ニンニクを刻む。いわしは青臭さがあるので、香味野菜はたっぷり20gほど使うと美味しく仕上がる。
ニンニク 約20g
2:08
約3分
2
ズッキーニは半分ほど使い、輪切りではなく縦に細長くスライスする。パスタに絡みやすくなる。
3:01
約2分
3
いわしの鱗を落とし、頭を切り落として腹を斜めに切り、内臓をすっぽり取り出す。3尾すべて同様に処理する。
3:42
約5分
4
いわしの中を水でよく洗う。骨のところに血合いが溜まっているので、かき出すように洗って臭みを抜く。
4:41
約3分
5
手開きにする。中骨に指を入れて身から外し、背開きにして背びれ側の骨を切り落とす。身が柔らかいので手だけで開ける。
5:42
約8分
6
硬いヒレはハサミで切り取る。骨は8〜9割取れていれば十分で、細かい小骨は気にしなくてよい。身だけで約130gが目安。
7:15
約5分
7
フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、軽く焦がすくらいまで香りを出す。
10:28
約3分
8
いわしの身を切らずにそのまま入れて焼き目をつけ、ズッキーニも加える。いわしにだけ塩1つまみを振る。
11:45
約5分
9
カットトマト缶を半分量加えて煮込み、砂糖小さじ1と塩2つまみで味を調える。魚の旨味がトマトに移る。
12:23
約8分
10
フライパンを揺すりながら煮込み、いわしの身を軽くほぐしてラグーソースにする。魚の味を残したいので、ほぐしすぎない。
13:38
約5分
11
お湯を沸かして1%の塩を加え、スパゲッティを表示11分に対して9分ほど、固めに茹でる。パスタを入れる時は強火ではなく鍋に合わせた中火にすると焦げない。
14:59
約9分
12
ソースにゆで汁をお玉1杯分加え、固めに茹でたパスタをトングで移して和える。塩1つまみで味を決め、香りの良いオリーブオイルを回しかけて盛り付ける。お好みで一味唐辛子をかける。
18:22
約3分
1
ステップ 1
ニンニクを刻む。いわしは青臭さがあるので、香味野菜はたっぷり20gほど使うと美味しく仕上がる。
ニンニク
約20g
2
ステップ 2
ズッキーニは半分ほど使い、輪切りではなく縦に細長くスライスする。パスタに絡みやすくなる。
ズッキーニ
1/2本
3
ステップ 3
いわしの鱗を落とし、頭を切り落として腹を斜めに切り、内臓をすっぽり取り出す。3尾すべて同様に処理する。
いわし
3尾（身で約130g）
4
ステップ 4
いわしの中を水でよく洗う。骨のところに血合いが溜まっているので、かき出すように洗って臭みを抜く。
いわし
3尾（身で約130g）
5
ステップ 5
手開きにする。中骨に指を入れて身から外し、背開きにして背びれ側の骨を切り落とす。身が柔らかいので手だけで開ける。
いわし
3尾（身で約130g）
6
ステップ 6
硬いヒレはハサミで切り取る。骨は8〜9割取れていれば十分で、細かい小骨は気にしなくてよい。身だけで約130gが目安。
いわし
3尾（身で約130g）
7
ステップ 7
フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、軽く焦がすくらいまで香りを出す。
ニンニク
約20g
オリーブオイル
大さじ2
8
ステップ 8
いわしの身を切らずにそのまま入れて焼き目をつけ、ズッキーニも加える。いわしにだけ塩1つまみを振る。
いわし
3尾（身で約130g）
ズッキーニ
1/2本
塩
適量
9
ステップ 9
カットトマト缶を半分量加えて煮込み、砂糖小さじ1と塩2つまみで味を調える。魚の旨味がトマトに移る。
カットトマト缶
1/2缶
砂糖
小さじ1
塩
適量
10
ステップ 10
フライパンを揺すりながら煮込み、いわしの身を軽くほぐしてラグーソースにする。魚の味を残したいので、ほぐしすぎない。
いわし
3尾（身で約130g）
ズッキーニ
1/2本
うま味調味料（味の素）
お好みで
11
ステップ 11
お湯を沸かして1%の塩を加え、スパゲッティを表示11分に対して9分ほど、固めに茹でる。パスタを入れる時は強火ではなく鍋に合わせた中火にすると焦げない。
スパゲッティ
2人分
塩
適量
12
ステップ 12
ソースにゆで汁をお玉1杯分加え、固めに茹でたパスタをトングで移して和える。塩1つまみで味を決め、香りの良いオリーブオイルを回しかけて盛り付ける。お好みで一味唐辛子をかける。
スパゲッティ
2人分
塩
適量
オリーブオイル（仕上げ用）
適量
パスタのゆで汁
お玉1杯分
一味唐辛子
お好みで
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