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味噌を溶かない豚汁
ステップ 1 / 9
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ループ
1
大根は皮をむき、人参は必要であれば皮をむき、それぞれいちょう切りにする。
この手順で使う材料
大根
250g
人参
1/2本
3:16
約2分
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手順
材料
ポイント 4件
1
豚肉は豚バラ肉または豚こま肉がおすすめ。
2
野菜はお好みで加えてください（こんにゃく、里芋、じゃがいも、キャベツなど）。
3
出汁入り味噌でも出汁なし味噌でも可。素材本来の味を楽しみたい場合は出汁なし味噌がおすすめ。
4
味噌の風味をより楽しみたい場合は、炒める際に味噌の4/5を加え、仕上げに火を止めて残りの味噌1/5を溶かすと良い。
1
大根は皮をむき、人参は必要であれば皮をむき、それぞれいちょう切りにする。
大根 250g
人参 1/2本
3:16
約2分
2
長ネギは斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。
5:42
約1分
3
椎茸は濡らしたペーパーで汚れを拭き取り、石づきを落として薄切りにする。
6:36
約1分
4
ゴボウは包丁の背で皮を軽くこすり落とし、ささがきにする（面倒であれば斜め切りでもOK）。
7:05
約2分
5
鍋にごま油をひき、豚肉と下ごしらえした全ての野菜を加え、塩を振って中火で5分ほど炒める。
8:11
約5分
6
味噌を加え、食材全体に絡めながら中火で3分ほど炒める。
9:49
約3分
7
弱火に切り替え、料理酒を加えて鍋に付いた焦げをこそげ落としながら食材全体になじませ、蓋をして5分煮込む。
11:51
約5分
8
蓋を開け、水を加えたら沸騰直前まで弱火で温める。
13:14
約2分
9
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけたら完成。
14:09
約1分
1
ステップ 1
大根は皮をむき、人参は必要であれば皮をむき、それぞれいちょう切りにする。
大根
250g
人参
1/2本
2
ステップ 2
長ネギは斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。
長ネギ
1/2本
玉ねぎ
1/2本
3
ステップ 3
椎茸は濡らしたペーパーで汚れを拭き取り、石づきを落として薄切りにする。
椎茸
3~5個
4
ステップ 4
ゴボウは包丁の背で皮を軽くこすり落とし、ささがきにする（面倒であれば斜め切りでもOK）。
ゴボウ
50g
5
ステップ 5
鍋にごま油をひき、豚肉と下ごしらえした全ての野菜を加え、塩を振って中火で5分ほど炒める。
豚肉
250g~300g
大根
250g
玉ねぎ
1/2本
人参
1/2本
ゴボウ
50g
長ネギ
1/2本
椎茸
3~5個
塩
ふたつまみ (約2g)
ごま油
大さじ2
6
ステップ 6
味噌を加え、食材全体に絡めながら中火で3分ほど炒める。
味噌
90g (大さじ5)
7
ステップ 7
弱火に切り替え、料理酒を加えて鍋に付いた焦げをこそげ落としながら食材全体になじませ、蓋をして5分煮込む。
料理酒
150ml
8
ステップ 8
蓋を開け、水を加えたら沸騰直前まで弱火で温める。
水
1リットル
9
ステップ 9
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけたら完成。
七味唐辛子
適量
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TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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