戻る
COOKING MODE
なすと油揚げのとろとろ煮
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
なす2本(300g)のへたを落とし、縦半分に切る。
なす 2本(300g)
0:53
約2分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
なす2本(300g)のへたを落とし、縦半分に切る。
なす 2本(300g)
0:53
約2分
2
縦半分に切ったなすの皮目に、斜めに包丁を入れて切り込みを入れる。
1:00
約2分
3
切り込みを入れたら半分の長さに切り、水に晒してアク抜きする(5〜10分ほど)。
1:07
約10分
4
油揚げ3枚は対角に包丁を入れて半分に切り、熱湯を回しかけて油抜きする。
1:18
約3分
5
油抜きした油揚げは冷水で粗熱を取り、手で握って水気を絞る。
1:29
約2分
6
アク抜きを終えたなすの水気をしっかり切り、フライパンになすとサラダ油大さじ1を加えて、なすに油を馴染ませる。
1:37
約2分
7
なすの皮目を下にして中火にかけ、2〜3分ほど皮目に焼き目がつくまで焼く。
1:55
約3分
8
焼き目が付いたら裏表を返す。
2:16
約1分
9
水250ml、だしの素小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて煮立たせる。
2:25
約2分
10
煮立たせている間に、フライパンの空いたスペースに油抜きした油揚げを入れる。煮る際はなすの皮目を必ず上にする。
2:40
約1分
11
煮汁がコトコト煮立ってきたら、アルミホイルなどで落とし蓋をして弱めの中火で6分加熱する。
3:02
約6分
12
なすがとろとろになり油揚げに味が染み込んだら、火力を中火に上げて2分ほど、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。器に盛り付けて完成。
3:20
約2分
1
ステップ 1
なす2本(300g)のへたを落とし、縦半分に切る。
なす
2本(300g)
2
ステップ 2
縦半分に切ったなすの皮目に、斜めに包丁を入れて切り込みを入れる。
なす
2本(300g)
3
ステップ 3
切り込みを入れたら半分の長さに切り、水に晒してアク抜きする(5〜10分ほど)。
なす
2本(300g)
4
ステップ 4
油揚げ3枚は対角に包丁を入れて半分に切り、熱湯を回しかけて油抜きする。
油揚げ
3枚
5
ステップ 5
油抜きした油揚げは冷水で粗熱を取り、手で握って水気を絞る。
油揚げ
3枚
6
ステップ 6
アク抜きを終えたなすの水気をしっかり切り、フライパンになすとサラダ油大さじ1を加えて、なすに油を馴染ませる。
なす
2本(300g)
サラダ油
大さじ1
7
ステップ 7
なすの皮目を下にして中火にかけ、2〜3分ほど皮目に焼き目がつくまで焼く。
なす
2本(300g)
8
ステップ 8
焼き目が付いたら裏表を返す。
なす
2本(300g)
9
ステップ 9
水250ml、だしの素小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて煮立たせる。
水
250ml
だしの素
小さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
10
ステップ 10
煮立たせている間に、フライパンの空いたスペースに油抜きした油揚げを入れる。煮る際はなすの皮目を必ず上にする。
なす
2本(300g)
油揚げ
3枚
11
ステップ 11
煮汁がコトコト煮立ってきたら、アルミホイルなどで落とし蓋をして弱めの中火で6分加熱する。
なす
2本(300g)
油揚げ
3枚
12
ステップ 12
なすがとろとろになり油揚げに味が染み込んだら、火力を中火に上げて2分ほど、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。器に盛り付けて完成。
なす
2本(300g)
油揚げ
3枚
メモを追加
追加
TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ
なすと油揚げのとろとろ煮の作り方動画｜手順ごとに再生