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COOKING MODE
とろとろなす豆腐
ステップ 1 / 12
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ループ
1
豆腐1丁(300g)に塩をのせて水切りしておく。なす1本は下手を落とし、縞模様に皮を剥く。
木綿豆腐 1丁(300g)
なす 1本(150g)
塩 少々
0:51
約15分
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手順
材料
1
豆腐1丁(300g)に塩をのせて水切りしておく。なす1本は下手を落とし、縞模様に皮を剥く。
木綿豆腐 1丁(300g)
なす 1本(150g)
塩 少々
0:51
約15分
2
皮を剥いたなすを一口大の乱切りにし、水に晒してアク抜きする。
1:03
約5分
3
みょうがは根元を落とし、縦半分に切って薄切りにする。刻みねぎと合わせて薬味を用意する。
1:12
約3分
4
水切りを終えた豆腐を一口大の食べやすい大きさに切り、表面に片栗粉をまぶす。
1:39
約3分
5
アク抜きしたなすの水気を切ってフライパンに入れ、サラダ油大さじ1を加えてなすに油を馴染ませる。
1:52
約2分
6
中火にかけ、なすの皮目を下にして焼く。
2:04
約3分
7
フライパンが温まってきたら、開いたスペースに片栗粉をまぶした豆腐を並べ入れる。
2:13
約1分
8
なすの皮目に焼き目が付いてきたら裏面も焼き、返しながら全体に焼き目がつくまで焼く。豆腐も同様に焼く。
2:27
約6分
9
なすの方が先に焼き目が付くので、火が通ったものから取り出してお皿に盛り付ける。豆腐も焼けたら同じお皿に盛る。
2:44
約2分
10
空いたフライパンに水150ml、だしの素小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて溶かし合わせる。片栗粉は玉にならないようできるだけ素早く入れてさっと混ぜる。
3:03
約2分
11
玉にならないようヘラなどで全体を混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
3:28
約3分
12
とろみが付いたら、お皿に盛り付けた食材に回しかけ、切っておいた薬味をお好みで散らす。
3:40
約1分
1
ステップ 1
豆腐1丁(300g)に塩をのせて水切りしておく。なす1本は下手を落とし、縞模様に皮を剥く。
木綿豆腐
1丁(300g)
なす
1本(150g)
塩
少々
2
ステップ 2
皮を剥いたなすを一口大の乱切りにし、水に晒してアク抜きする。
なす
1本(150g)
3
ステップ 3
みょうがは根元を落とし、縦半分に切って薄切りにする。刻みねぎと合わせて薬味を用意する。
みょうが
1個
刻みねぎ
お好みで
4
ステップ 4
水切りを終えた豆腐を一口大の食べやすい大きさに切り、表面に片栗粉をまぶす。
木綿豆腐
1丁(300g)
片栗粉
適量
5
ステップ 5
アク抜きしたなすの水気を切ってフライパンに入れ、サラダ油大さじ1を加えてなすに油を馴染ませる。
なす
1本(150g)
サラダ油
大さじ1
6
ステップ 6
中火にかけ、なすの皮目を下にして焼く。
なす
1本(150g)
7
ステップ 7
フライパンが温まってきたら、開いたスペースに片栗粉をまぶした豆腐を並べ入れる。
木綿豆腐
1丁(300g)
片栗粉
適量
8
ステップ 8
なすの皮目に焼き目が付いてきたら裏面も焼き、返しながら全体に焼き目がつくまで焼く。豆腐も同様に焼く。
木綿豆腐
1丁(300g)
なす
1本(150g)
9
ステップ 9
なすの方が先に焼き目が付くので、火が通ったものから取り出してお皿に盛り付ける。豆腐も焼けたら同じお皿に盛る。
木綿豆腐
1丁(300g)
なす
1本(150g)
10
ステップ 10
空いたフライパンに水150ml、だしの素小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて溶かし合わせる。片栗粉は玉にならないようできるだけ素早く入れてさっと混ぜる。
水
150ml
だしの素
小さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
小さじ1
11
ステップ 11
玉にならないようヘラなどで全体を混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
水
150ml
だしの素
小さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
小さじ1
12
ステップ 12
とろみが付いたら、お皿に盛り付けた食材に回しかけ、切っておいた薬味をお好みで散らす。
木綿豆腐
1丁(300g)
なす
1本(150g)
みょうが
1個
刻みねぎ
お好みで
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