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中華丼冷凍ストック（しょうゆ風味の中華丼）
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ループ
1
白菜を洗って芯を切り落とし、上下に分けて2〜3cm幅のザク切りにする。水気をしっかり切って保存袋に取り分ける。
この手順で使う材料
白菜
1/4個（600g）
2:32
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手順
材料
1
白菜を洗って芯を切り落とし、上下に分けて2〜3cm幅のザク切りにする。水気をしっかり切って保存袋に取り分ける。
白菜 1/4個（600g）
2:32
2
しいたけは石づきを切り落とし、軸は斜め薄切り、傘は5mm厚ほどの薄切りにして袋に入れる。
4:01
3
ピーマンを半分に切ってヘタと種を除き、1.5〜2cm角に切って袋に入れる。
5:17
4
にんじんは皮をむいて4cm長さに切り分け、縦に2等分にして薄くスライスし、短冊切りにして袋に入れる。
5:39
5
長ねぎを洗って斜め薄切りにし、青い部分と白い部分を偏りなく分けて袋に入れる。
6:10
6
絹さやは洗って筋を取り、熱湯で30秒ほど下茹でして冷水に取る。冷めたらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、袋に分け入れて野菜ストックを完成させる。
6:46
7
豚肉は食べやすい大きさに切り、1食分ずつ平らにラップで包む。5食分をさらに袋に入れて密閉し、冷凍する。
8:19
8
食べるときは冷凍の豚肉を解凍する。冷蔵庫で数時間かけるか、急ぐときは解凍プレートを使う。冷凍エビを使う場合は塩水に15〜20分ほどつけて解凍する。
8:40
9
フライパンに油を引いて中火で熱し、解凍した豚肉（とエビ）を火が通るまで炒める。塩ひとつまみとこしょうで下味をつけ、焼き色がついたら一旦取り出す。
9:25
10
同じフライパンに、肉の油を拭き取らず凍ったままの野菜ストックを入れて広げ、蓋をして2分ほど加熱する。
9:59
約2分
11
しょうゆ大さじ1とみりん大さじ1/2を加えて混ぜ、取り出した豚肉（とエビ）を戻す。水溶き片栗粉とうずらの卵を加えて全体を混ぜ、とろみをつける。
10:25
12
ご飯の上に盛り付けて完成。
11:05
1
ステップ 1
白菜を洗って芯を切り落とし、上下に分けて2〜3cm幅のザク切りにする。水気をしっかり切って保存袋に取り分ける。
白菜
1/4個（600g）
2
ステップ 2
しいたけは石づきを切り落とし、軸は斜め薄切り、傘は5mm厚ほどの薄切りにして袋に入れる。
しいたけ
5個
3
ステップ 3
ピーマンを半分に切ってヘタと種を除き、1.5〜2cm角に切って袋に入れる。
ピーマン
5個
4
ステップ 4
にんじんは皮をむいて4cm長さに切り分け、縦に2等分にして薄くスライスし、短冊切りにして袋に入れる。
にんじん
1本（200g）
5
ステップ 5
長ねぎを洗って斜め薄切りにし、青い部分と白い部分を偏りなく分けて袋に入れる。
長ねぎ
1本
6
ステップ 6
絹さやは洗って筋を取り、熱湯で30秒ほど下茹でして冷水に取る。冷めたらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、袋に分け入れて野菜ストックを完成させる。
絹さや
100g
7
ステップ 7
豚肉は食べやすい大きさに切り、1食分ずつ平らにラップで包む。5食分をさらに袋に入れて密閉し、冷凍する。
豚肉
250g
8
ステップ 8
食べるときは冷凍の豚肉を解凍する。冷蔵庫で数時間かけるか、急ぐときは解凍プレートを使う。冷凍エビを使う場合は塩水に15〜20分ほどつけて解凍する。
豚肉
250g
冷凍エビ
適量
9
ステップ 9
フライパンに油を引いて中火で熱し、解凍した豚肉（とエビ）を火が通るまで炒める。塩ひとつまみとこしょうで下味をつけ、焼き色がついたら一旦取り出す。
豚肉
250g
冷凍エビ
適量
油
小さじ1
食塩
ひとつまみ
こしょう
適量
10
ステップ 10
同じフライパンに、肉の油を拭き取らず凍ったままの野菜ストックを入れて広げ、蓋をして2分ほど加熱する。
白菜
1/4個（600g）
にんじん
1本（200g）
しいたけ
5個
長ねぎ
1本
ピーマン
5個
絹さや
100g
11
ステップ 11
しょうゆ大さじ1とみりん大さじ1/2を加えて混ぜ、取り出した豚肉（とエビ）を戻す。水溶き片栗粉とうずらの卵を加えて全体を混ぜ、とろみをつける。
豚肉
250g
うずらの卵
適量
冷凍エビ
適量
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
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