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COOKING MODE
焼き鯖寿司おにぎり
ステップ 1 / 12
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ループ
1
砂糖大さじ2、酢大さじ4、塩小さじ1を合わせて合わせ酢(寿司酢)を用意する。
砂糖 大さじ2
酢 大さじ4
塩 小さじ1
0:55
約2分
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手順
材料
1
砂糖大さじ2、酢大さじ4、塩小さじ1を合わせて合わせ酢(寿司酢)を用意する。
砂糖 大さじ2
酢 大さじ4
塩 小さじ1
0:55
約2分
2
温かいご飯2合分(660g)に合わせ酢を回しかけ、お米を切るようにして酢が全体に行き渡るまで混ぜる。
1:04
約3分
3
酢が全体に行き渡り、お米に光沢が出てきたら乾燥しないようにぬれ布巾などをかけ、粗熱が取れるまで冷ます。
1:20
約10分
4
甘酢生姜60gは水気をしっかりと切ってみじん切りにする。
1:29
約3分
5
フライパンに油を引いて中火で熱し、温まったら塩さばの皮目を下にして並び入れ、焼き目がつくまで焼く。
1:37
約5分
6
焼き目がついたら裏表を返し、弱火に落として蓋をして3分蒸し焼きにする。
2:01
約3分
7
3分蒸し焼きにして鯖に火が通ったら取り出して粗熱を取る。
2:18
約5分
8
酢飯の粗熱が取れたら、みじん切りにした甘酢生姜と炒りごま大さじ1を加え、お米を切るようにしてよく混ぜ合わせる。
2:31
約2分
9
焼いた塩さばの粗熱が取れたら、1切れを3等分に切る。
2:55
約2分
10
豆腐の空きパック(150g入りの3連豆腐のもの)にラップを敷き詰め、3等分した塩さばを皮目を下にして入れる。
3:04
約3分
11
大葉は軸を落として縦半分に切り、表面が下になるようにして鯖の上に置き、合わせた酢飯の1/6量を詰める。
3:24
約3分
12
酢飯を詰めたら口のラップを折り返してお米の上に被せ、上から押さえて押し固める。押し固めたらラップで包んで取り出して完成。
3:41
約2分
1
ステップ 1
砂糖大さじ2、酢大さじ4、塩小さじ1を合わせて合わせ酢(寿司酢)を用意する。
砂糖
大さじ2
酢
大さじ4
塩
小さじ1
2
ステップ 2
温かいご飯2合分(660g)に合わせ酢を回しかけ、お米を切るようにして酢が全体に行き渡るまで混ぜる。
炊いたご飯
2合分(660g)
砂糖
大さじ2
酢
大さじ4
塩
小さじ1
3
ステップ 3
酢が全体に行き渡り、お米に光沢が出てきたら乾燥しないようにぬれ布巾などをかけ、粗熱が取れるまで冷ます。
炊いたご飯
2合分(660g)
4
ステップ 4
甘酢生姜60gは水気をしっかりと切ってみじん切りにする。
甘酢生姜
60g
5
ステップ 5
フライパンに油を引いて中火で熱し、温まったら塩さばの皮目を下にして並び入れ、焼き目がつくまで焼く。
骨取り塩さば
2枚
サラダ油
適量
6
ステップ 6
焼き目がついたら裏表を返し、弱火に落として蓋をして3分蒸し焼きにする。
骨取り塩さば
2枚
7
ステップ 7
3分蒸し焼きにして鯖に火が通ったら取り出して粗熱を取る。
骨取り塩さば
2枚
8
ステップ 8
酢飯の粗熱が取れたら、みじん切りにした甘酢生姜と炒りごま大さじ1を加え、お米を切るようにしてよく混ぜ合わせる。
甘酢生姜
60g
炊いたご飯
2合分(660g)
炒りごま
大さじ1
9
ステップ 9
焼いた塩さばの粗熱が取れたら、1切れを3等分に切る。
骨取り塩さば
2枚
10
ステップ 10
豆腐の空きパック(150g入りの3連豆腐のもの)にラップを敷き詰め、3等分した塩さばを皮目を下にして入れる。
骨取り塩さば
2枚
11
ステップ 11
大葉は軸を落として縦半分に切り、表面が下になるようにして鯖の上に置き、合わせた酢飯の1/6量を詰める。
大葉
3枚
炊いたご飯
2合分(660g)
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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手順
材料
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