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COOKING MODE
塩唐揚げ
ステップ 1 / 11
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ループ
1
鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、約6等分に大きめにカットします。
鶏もも肉 1枚 (約550g)
0:23
約1分
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手順
材料
1
鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、約6等分に大きめにカットします。
鶏もも肉 1枚 (約550g)
0:23
約1分
2
カットした鶏肉をボウルに入れ、塩麹約30g、塩2〜3つまみ、すりおろしたニンニク2かけを加え、全体に揉み込みます。その後、20〜30分間常温で寝かせます。
1:03
約30分
3
レモンをくし切りにして、盛り付け用に準備します。
2:14
約1分
4
別のボウルに塩麹大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、いりごまを入れ、よく混ぜて乳化させ、ドレッシングを作ります。
2:37
約1分
5
レタスを一口大に手でちぎり、作ったドレッシングで和えてサラダを完成させます。
3:05
約1分
6
人参、大根を一口大にカットし、しめじはバラしておきます。
3:31
約2分
7
鍋にカットした野菜ときのこを入れ、浸る程度の水（約500ml）、酒大さじ1、塩麹大さじ2、ほんだし小さじ1を加えます。火にかけて野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩で味を調えます。
4:46
約10分
8
バットに薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ合わせ、衣を作ります。
5:12
約1分
9
寝かせておいた鶏肉に、しっかりと衣をつけます。
5:23
約1分
10
中華鍋に米油を熱し、170〜180℃になったら鶏肉を皮目からそっと入れます。中火で4〜5分じっくり揚げ、最後に強火にして1分程度揚げて衣をカリッとさせ、油を切って取り出します。
5:54
約6分
11
揚げた唐揚げを皿に盛り付け、サラダとレモンを添えて完成です。
7:30
約1分
1
ステップ 1
鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、約6等分に大きめにカットします。
鶏もも肉
1枚 (約550g)
2
ステップ 2
カットした鶏肉をボウルに入れ、塩麹約30g、塩2〜3つまみ、すりおろしたニンニク2かけを加え、全体に揉み込みます。その後、20〜30分間常温で寝かせます。
鶏もも肉
1枚 (約550g)
塩麹
約30g (鶏肉用), 大さじ1 (ドレッシング用), 大さじ2 (スープ用)
塩
少々
ニンニク
2かけ
3
ステップ 3
レモンをくし切りにして、盛り付け用に準備します。
レモン
1/4個
4
ステップ 4
別のボウルに塩麹大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、いりごまを入れ、よく混ぜて乳化させ、ドレッシングを作ります。
塩麹
約30g (鶏肉用), 大さじ1 (ドレッシング用), 大さじ2 (スープ用)
酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
いりごま
少々
5
ステップ 5
レタスを一口大に手でちぎり、作ったドレッシングで和えてサラダを完成させます。
レタス
1/4玉
6
ステップ 6
人参、大根を一口大にカットし、しめじはバラしておきます。
人参
1/4本
大根
1/4本
しめじ
1/4パック
7
ステップ 7
鍋にカットした野菜ときのこを入れ、浸る程度の水（約500ml）、酒大さじ1、塩麹大さじ2、ほんだし小さじ1を加えます。火にかけて野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩で味を調えます。
人参
1/4本
大根
1/4本
しめじ
1/4パック
水
500ml
酒
大さじ1
塩麹
約30g (鶏肉用), 大さじ1 (ドレッシング用), 大さじ2 (スープ用)
ほんだし
小さじ1
塩
少々
8
ステップ 8
バットに薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ合わせ、衣を作ります。
薄力粉
適量 (片栗粉と同量)
片栗粉
適量 (薄力粉と同量)
9
ステップ 9
寝かせておいた鶏肉に、しっかりと衣をつけます。
鶏もも肉
1枚 (約550g)
薄力粉
適量 (片栗粉と同量)
片栗粉
適量 (薄力粉と同量)
10
ステップ 10
中華鍋に米油を熱し、170〜180℃になったら鶏肉を皮目からそっと入れます。中火で4〜5分じっくり揚げ、最後に強火にして1分程度揚げて衣をカリッとさせ、油を切って取り出します。
鶏もも肉
1枚 (約550g)
米油
適量
11
ステップ 11
揚げた唐揚げを皿に盛り付け、サラダとレモンを添えて完成です。
鶏もも肉
1枚 (約550g)
レモン
1/4個
レタス
1/4玉
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
卵
1個
醤油
少々
ごま油
少々
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TIMER
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:
00
+10秒
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+5分
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スタート
手順
材料
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