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COOKING MODE
レタス包み
ステップ 1 / 12
0% 完了
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ループ
1
長ねぎをみじん切りにする。
長ねぎ 適量
5:01
約3分
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手順
材料
1
長ねぎをみじん切りにする。
長ねぎ 適量
5:01
約3分
2
生姜とニンニクをそれぞれみじん切りにする。生姜は皮の周りに香りが強いので皮を剥かなくてよい。
5:23
約4分
3
椎茸は石づきを切り落とし、軸も含めてみじん切りにする。
6:28
約2分
4
たけのこは食感が残るように1cm角に切る。
7:09
約3分
5
むきエビは食感を残したいので、刻みすぎないよう粗く刻む。
8:26
約2分
6
レタスは芯の部分を手でぐっと押さえ、ねじるようにして取り除く。生で食べるので根元の汚れまで全体をしっかり洗い、水気を切っておく。
9:10
約3分
7
料理酒に片栗粉を入れてよく混ぜ、酒解き片栗粉を作る。水溶き片栗粉と違い味が薄まらず風味も良くなる。
10:01
約1分
8
フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、熱くなったら挽き肉を入れる。炒めるのではなく押さえながら焼き付け、焼き色が付いたら裏返して両面をしっかり焼く。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。
10:39
約6分
9
挽き肉に焼き色が付いたら長ねぎ・生姜・ニンニクを加え、中火で1分半ほど香りが立つまで炒める。
11:54
約2分
10
甜麺醤、オイスターソース、醤油、砂糖、味の素を加えてさっと炒め合わせ、調味料を挽き肉全体に馴染ませる。
12:35
約2分
11
むきエビ・たけのこ・椎茸を加え、食感を残すため炒めすぎないように2分ほど炒め合わせる。
13:17
約2分
12
弱火に切り替え、酒解き片栗粉とごま油を加えて全体に馴染ませ、ほんのりとろみをつける。お皿にレタスと肉味噌を別々に盛り付け、食べる際はレタスをちぎって肉味噌を乗せ、包んでいただく。
13:51
約3分
1
ステップ 1
長ねぎをみじん切りにする。
長ねぎ
適量
2
ステップ 2
生姜とニンニクをそれぞれみじん切りにする。生姜は皮の周りに香りが強いので皮を剥かなくてよい。
生姜
適量
ニンニク
適量
3
ステップ 3
椎茸は石づきを切り落とし、軸も含めてみじん切りにする。
椎茸
適量
4
ステップ 4
たけのこは食感が残るように1cm角に切る。
たけのこ(水煮)
適量
5
ステップ 5
むきエビは食感を残したいので、刻みすぎないよう粗く刻む。
むきエビ
60〜70g
塩
小さじ1
6
ステップ 6
レタスは芯の部分を手でぐっと押さえ、ねじるようにして取り除く。生で食べるので根元の汚れまで全体をしっかり洗い、水気を切っておく。
レタス
1玉
7
ステップ 7
料理酒に片栗粉を入れてよく混ぜ、酒解き片栗粉を作る。水溶き片栗粉と違い味が薄まらず風味も良くなる。
料理酒
適量
片栗粉
適量
8
ステップ 8
フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、熱くなったら挽き肉を入れる。炒めるのではなく押さえながら焼き付け、焼き色が付いたら裏返して両面をしっかり焼く。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。
豚挽き肉
適量
サラダ油
適量
9
ステップ 9
挽き肉に焼き色が付いたら長ねぎ・生姜・ニンニクを加え、中火で1分半ほど香りが立つまで炒める。
長ねぎ
適量
生姜
適量
ニンニク
適量
10
ステップ 10
甜麺醤、オイスターソース、醤油、砂糖、味の素を加えてさっと炒め合わせ、調味料を挽き肉全体に馴染ませる。
味の素
適量
甜麺醤
適量
オイスターソース
適量
醤油
適量
砂糖
適量
11
ステップ 11
むきエビ・たけのこ・椎茸を加え、食感を残すため炒めすぎないように2分ほど炒め合わせる。
椎茸
適量
むきエビ
60〜70g
たけのこ(水煮)
適量
12
ステップ 12
弱火に切り替え、酒解き片栗粉とごま油を加えて全体に馴染ませ、ほんのりとろみをつける。お皿にレタスと肉味噌を別々に盛り付け、食べる際はレタスをちぎって肉味噌を乗せ、包んでいただく。
レタス
1玉
ごま油
適量
料理酒
適量
片栗粉
適量
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+10秒
+30秒
+1分
+5分
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材料
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