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塩で食らうカツオのしゃぶしゃぶ
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ループ
1
朝どれのカツオを三枚におろし、骨と皮を取り除いてサク（ブロック）の形に加工します。
この手順で使う材料
カツオ
1サク（ブロック）
0:51
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手順
材料
ポイント 3件
1
カツオは新鮮なものを使用する
2
カツオを薄く切ることで、熱が通りやすく、さっぱりと食べられる
3
岩塩でカツオ本来の旨味を引き出す
1
朝どれのカツオを三枚におろし、骨と皮を取り除いてサク（ブロック）の形に加工します。
カツオ 1サク（ブロック）
0:51
2
魚の「目」を確認し、自分の切りつける側に向けて、長く薄く斜めに切りつけます。熱が通りやすいように薄めに切るのがポイントです。
1:27
3
しゃぶしゃぶ用の鍋に水を張り、昆布と酒を適量入れて火にかけます。
3:07
4
鍋の水を沸騰させます。
3:33
5
カツオと一緒に食べる薬味として、ショウガと白髪ネギを細かく刻みます。
3:43
6
沸騰したら、昆布は取り除きます。
4:14
7
薄切りにしたカツオを箸で持ち、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、色が変わったらすぐに引き上げます。
5:04
8
火を通したカツオを皿に盛り付け、刻んだ薬味（ショウガ、白髪ネギ）と、ヒマラヤ岩塩を添えて完成です。
5:13
1
ステップ 1
朝どれのカツオを三枚におろし、骨と皮を取り除いてサク（ブロック）の形に加工します。
カツオ
1サク（ブロック）
2
ステップ 2
魚の「目」を確認し、自分の切りつける側に向けて、長く薄く斜めに切りつけます。熱が通りやすいように薄めに切るのがポイントです。
カツオ
1サク（ブロック）
3
ステップ 3
しゃぶしゃぶ用の鍋に水を張り、昆布と酒を適量入れて火にかけます。
昆布
1枚
酒
適量
5
ステップ 5
カツオと一緒に食べる薬味として、ショウガと白髪ネギを細かく刻みます。
ショウガ
適量
白髪ネギ
適量
6
ステップ 6
沸騰したら、昆布は取り除きます。
昆布
1枚
7
ステップ 7
薄切りにしたカツオを箸で持ち、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、色が変わったらすぐに引き上げます。
カツオ
1サク（ブロック）
8
ステップ 8
火を通したカツオを皿に盛り付け、刻んだ薬味（ショウガ、白髪ネギ）と、ヒマラヤ岩塩を添えて完成です。
カツオ
1サク（ブロック）
ショウガ
適量
白髪ネギ
適量
ヒマラヤ岩塩
少々
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
水
適量
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TIMER
00
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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