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エビマヨ
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ループ
1
エビの殻をむき、背ワタを取り除く。
この手順で使う材料
バナナメイエビ (またはブラックタイガー)
十匹ほど
1:13
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手順
材料
ポイント 4件
1
エビは叩くことで縮みにくく、プリッとした食感になる。
2
下味に卵白と片栗粉を使うことで、エビが柔らかく仕上がる。
3
粉チーズを加えることで、ソースにコクと深みが出る。
4
揚げたてのエビをソースと和えることで、衣がサクサクの状態を保てる。
1
エビの殻をむき、背ワタを取り除く。
バナナメイエビ (またはブラックタイガー) 十匹ほど
1:13
2
エビを塩と片栗粉で洗い、汚れを取り除く。
1:59
3
エビを軽く叩き、筋をほぐす。
3:13
4
エビに卵白、塩、酒、片栗粉で下味をつける。
3:40
5
粉チーズを熱湯で溶かし、マヨネーズ、レモン汁、辛子、豆板醤、塩、黒胡椒を加えてソースを作る。
5:00
6
片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダー、マヨネーズ、水を混ぜて衣を作る。
6:14
7
エビに衣をつけ、油で揚げる。
7:07
8
揚げたエビをソースと和える。
8:01
9
盛り付けて完成。
8:19
1
ステップ 1
エビの殻をむき、背ワタを取り除く。
バナナメイエビ (またはブラックタイガー)
十匹ほど
2
ステップ 2
エビを塩と片栗粉で洗い、汚れを取り除く。
バナナメイエビ (またはブラックタイガー)
十匹ほど
塩
2つまみ
片栗粉
適量
3
ステップ 3
エビを軽く叩き、筋をほぐす。
バナナメイエビ (またはブラックタイガー)
十匹ほど
4
ステップ 4
エビに卵白、塩、酒、片栗粉で下味をつける。
バナナメイエビ (またはブラックタイガー)
十匹ほど
卵白
大さじ1
塩
2つまみ
酒
大さじ1
片栗粉
適量
5
ステップ 5
粉チーズを熱湯で溶かし、マヨネーズ、レモン汁、辛子、豆板醤、塩、黒胡椒を加えてソースを作る。
粉チーズ
小さじ2
マヨネーズ
100g
レモン汁
小さじ1
辛子
小さじ1/4
豆板醤
小さじ1/4
塩
2つまみ
黒胡椒
5振り
6
ステップ 6
片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダー、マヨネーズ、水を混ぜて衣を作る。
片栗粉
8
薄力粉
2
ベーキングパウダー
小さじ1/2
マヨネーズ
適量
水
90g
7
ステップ 7
エビに衣をつけ、油で揚げる。
バナナメイエビ (またはブラックタイガー)
十匹ほど
油
適量
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+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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