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COOKING MODE
ビーフ・ウェリントン（日本のキノコで作る）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
牛肉の全面にしっかりと塩・胡椒をまぶす。
牛肉（ヒレ肉ブロック） 1本
塩 適量
胡椒 適量
3:04
約3分
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手順
材料
1
牛肉の全面にしっかりと塩・胡椒をまぶす。
牛肉（ヒレ肉ブロック） 1本
塩 適量
胡椒 適量
3:04
約3分
2
フライパンで肉の表面を短時間焼く。後でオーブン調理するので火を入れ過ぎない。好みでウォッカ（洋酒）でフランベする。
3:14
約5分
3
温かい内に肉の表面にマスタードを塗り、よく馴染ませてから休ませる。
3:50
約10分
4
休ませている間にソースを作る。無塩バターを溶かし、ブルーベリーワインを加える。
3:58
約3分
5
フォンドボーとフェンネルなどのハーブを加えて煮詰め、綺麗な濃い紫色になったらソースは完成。
4:15
約10分
6
日本のスーパーで買える好みのキノコ数種をフードプロセッサーでペースト状にし、ニンニク1欠片とナッツを加えてさらに撹拌する。
4:41
約8分
7
キノコペーストをフライパンで炒めて水気を飛ばし、香りを引き立てる。塩とパン粉を加えて混ぜる。
5:42
約10分
8
ラップの上にプロシュートを広げ、キノコペーストをのせて肉を包む。しっかりと巻いて冷蔵庫で10分休ませる。
6:11
約15分
9
その間にパイ生地を準備する。大きさが少し足りないので麺棒で伸ばし、先程と同様に今度はパイ生地で全体を包む。包んだら冷蔵庫で10分休ませる。
7:01
約15分
10
休ませている間に飾り生地を用意する。細長くして格子状にしても良いし、生地カッターでも簡単に作れる。
8:00
約10分
11
飾り生地をのせ、ツヤ出しに水で割った卵黄を塗る。
8:30
約5分
12
210度のオーブンで25分加熱する。好みの肉の焼き加減で時間は調整する。焼き上がったら切り分け、ソースを添えていただく。
8:47
約25分
1
ステップ 1
牛肉の全面にしっかりと塩・胡椒をまぶす。
牛肉（ヒレ肉ブロック）
1本
塩
適量
胡椒
適量
2
ステップ 2
フライパンで肉の表面を短時間焼く。後でオーブン調理するので火を入れ過ぎない。好みでウォッカ（洋酒）でフランベする。
牛肉（ヒレ肉ブロック）
1本
ウォッカ（フランベ用）
適量
3
ステップ 3
温かい内に肉の表面にマスタードを塗り、よく馴染ませてから休ませる。
牛肉（ヒレ肉ブロック）
1本
マスタード
適量
4
ステップ 4
休ませている間にソースを作る。無塩バターを溶かし、ブルーベリーワインを加える。
無塩バター
適量
ブルーベリーワイン
適量
5
ステップ 5
フォンドボーとフェンネルなどのハーブを加えて煮詰め、綺麗な濃い紫色になったらソースは完成。
フォンドボー
適量
フェンネル
適宜
6
ステップ 6
日本のスーパーで買える好みのキノコ数種をフードプロセッサーでペースト状にし、ニンニク1欠片とナッツを加えてさらに撹拌する。
キノコ（お好みのもの数種）
適量
ニンニク
1欠片
ナッツ
適量
7
ステップ 7
キノコペーストをフライパンで炒めて水気を飛ばし、香りを引き立てる。塩とパン粉を加えて混ぜる。
キノコ（お好みのもの数種）
適量
塩
適量
パン粉
適量
8
ステップ 8
ラップの上にプロシュートを広げ、キノコペーストをのせて肉を包む。しっかりと巻いて冷蔵庫で10分休ませる。
プロシュート
適量
キノコ（お好みのもの数種）
適量
牛肉（ヒレ肉ブロック）
1本
9
ステップ 9
その間にパイ生地を準備する。大きさが少し足りないので麺棒で伸ばし、先程と同様に今度はパイ生地で全体を包む。包んだら冷蔵庫で10分休ませる。
パイ生地
適量
牛肉（ヒレ肉ブロック）
1本
10
ステップ 10
休ませている間に飾り生地を用意する。細長くして格子状にしても良いし、生地カッターでも簡単に作れる。
パイ生地
適量
11
ステップ 11
飾り生地をのせ、ツヤ出しに水で割った卵黄を塗る。
パイ生地
適量
卵黄
1個分
12
ステップ 12
210度のオーブンで25分加熱する。好みの肉の焼き加減で時間は調整する。焼き上がったら切り分け、ソースを添えていただく。
牛肉（ヒレ肉ブロック）
1本
パイ生地
適量
ブルーベリーワイン
適量
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