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チキンクリームチーズマスタード煮込み
ステップ 1 / 10
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ループ
1
玉ねぎをみじん切りにする。
この手順で使う材料
玉ねぎ
1/4個
2:43
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手順
材料
ポイント 5件
1
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉も使用できますが、もも肉の方がよりジューシーに仕上がります。
2
マッシュルームの他に、しめじを加えても美味しく仕上がります。
3
スライスチーズの代わりにクリームチーズを使用すると、より濃厚な味わいになります。
4
レモンの酸味が苦手な場合は、レモン汁を加えなくても構いません。
5
白ワインがない場合は、料理酒で代用できます。
1
玉ねぎをみじん切りにする。
玉ねぎ 1/4個
2:43
2
マッシュルームの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、薄切りにする。
3:03
3
鶏もも肉の筋や余分な脂が気になる場合は取り除き、半分に切る。
3:52
4
鶏もも肉の身側にのみ塩（ふたつまみ）と黒胡椒（適量）を振り、薄力粉（大さじ1と1/2）を全体にしっかりとまぶす。
4:25
5
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひき、鶏肉を皮目から中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏返して極弱火で1分焼き上げたらバットに移す。
5:24
6
鶏肉を焼いたフライパンの油は拭き取らずに、みじん切りにした玉ねぎと薄切りにしたマッシュルームを加えて塩（ふたつまみ）を振る。弱火で加熱し、玉ねぎが透明になるまで炒める。
7:30
7
白ワイン（大さじ4）と顆粒コンソメ（小さじ1/4）を加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で5分煮込む。
8:12
8
蓋を開けてバター（10g）、粒マスタード（大さじ1）、牛乳（120ml）、スライスチーズ（1枚）を加える。極弱火で混ぜ合わせながらチーズを溶かし、ソースにとろみがつくまで煮込む。
9:01
9
ソースにとろみがついたら、焼いた鶏肉とバットに残った肉汁をフライパンに戻し、ソースを絡めながら極弱火で煮込む。
9:28
10
鶏肉をお皿に盛り付け、マスタードチーズソースをかける。お好みでレモンを絞り、黒胡椒をかけたら完成。
10:09
1
ステップ 1
玉ねぎをみじん切りにする。
玉ねぎ
1/4個
2
ステップ 2
マッシュルームの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、薄切りにする。
マッシュルーム
5-6個
3
ステップ 3
鶏もも肉の筋や余分な脂が気になる場合は取り除き、半分に切る。
鶏もも肉
1枚
4
ステップ 4
鶏もも肉の身側にのみ塩（ふたつまみ）と黒胡椒（適量）を振り、薄力粉（大さじ1と1/2）を全体にしっかりとまぶす。
鶏もも肉
1枚
薄力粉
大さじ1と1/2
塩
ふたつまみ
黒胡椒
適量
5
ステップ 5
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひき、鶏肉を皮目から中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏返して極弱火で1分焼き上げたらバットに移す。
鶏もも肉
1枚
オリーブオイル
大さじ1/2
6
ステップ 6
鶏肉を焼いたフライパンの油は拭き取らずに、みじん切りにした玉ねぎと薄切りにしたマッシュルームを加えて塩（ふたつまみ）を振る。弱火で加熱し、玉ねぎが透明になるまで炒める。
鶏もも肉
1枚
マッシュルーム
5-6個
玉ねぎ
1/4個
塩
ふたつまみ
7
ステップ 7
白ワイン（大さじ4）と顆粒コンソメ（小さじ1/4）を加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で5分煮込む。
顆粒コンソメ
小さじ1/4
白ワイン
大さじ4
8
ステップ 8
蓋を開けてバター（10g）、粒マスタード（大さじ1）、牛乳（120ml）、スライスチーズ（1枚）を加える。極弱火で混ぜ合わせながらチーズを溶かし、ソースにとろみがつくまで煮込む。
スライスチーズ
1枚
牛乳
120ml
バター
10g
粒マスタード
大さじ1
9
ステップ 9
ソースにとろみがついたら、焼いた鶏肉とバットに残った肉汁をフライパンに戻し、ソースを絡めながら極弱火で煮込む。
鶏もも肉
1枚
10
ステップ 10
鶏肉をお皿に盛り付け、マスタードチーズソースをかける。お好みでレモンを絞り、黒胡椒をかけたら完成。
レモン
1/8個
黒胡椒
適量
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