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ブリの炊き込みご飯
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ループ
1
米1.5合 (225g) を計量する。
3:34
約38分
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手順
材料
ポイント 3件
1
ブリは焼くことで臭みが取れる。
2
土鍋がない場合は炊飯器でも同様に炊ける。炊飯器の場合は1.5合のメモリで炊く。
3
ほうれん草を茹でる際、茎の部分から茹でることで均一に火が通る。
1
米1.5合 (225g) を計量する。
3:34
約38分
2
米を水で軽く洗い、水気を切る。
4:12
約31分
3
洗った米を土鍋に入れ、水280ccを加えて浸水させる。
4:43
約52分
4
土鍋に酒（大さじ1、小さじ1）、本だし（昆布だし小さじ1）、塩（小さじ1/2程度）を加えて混ぜ、給水させる。
5:35
約69分
5
生姜は皮ごとスライスし、千切りにする。
6:44
約70分
6
千切りにした生姜を土鍋に入れる。
7:54
約12分
7
ブリの両面に軽く塩を振り、フライパンに油をひいて中火で皮目から焼く。両面に焼き色をつけ、臭みを飛ばす。
8:06
約214分
8
焼いたブリを土鍋の米の上に置く。
12:19
約37分
9
土鍋に蓋をして強火で加熱し、湯気が出て沸騰したら弱火にする。
12:56
約119分
10
ごく弱火で蓋をして15分間炊く。
14:55
約17分
11
炊飯後、蓋を外し中火で数分加熱し、パチパチ音がしてきたら火を止める。
23:57
約38分
12
火を止めたら蓋をして、さらに4-5分蒸らす。
24:35
約35分
13
蒸らし終えたご飯のブリをほぐし、ご飯と混ぜる。器に盛り付ける。
25:38
約60分
14
お好みで小口切りにした長ネギや柚子胡椒を添える。
26:38
約32分
15
残ったご飯にカツオだしを溶かしたお湯をかけ、お茶漬けにする。
29:21
約59分
米
1.5合 (225g)
ブリ
2切れ
生姜
10g
水
280cc
酒
大さじ1と小さじ1
本だし (昆布だし)
小さじ1
塩
小さじ2/3
油
適量
長ネギ (小口切り)
適量
柚子胡椒
適量
本だし (かつおだし)
適量
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TIMER
38
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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