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COOKING MODE
ぷりぷりえびのチリソース（エビチリ）
ステップ 1 / 11
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ループ
1
長ねぎを粗みじん切りにする。斜めに細かく切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れてから、潰すようにして粗く刻む。量はたっぷりがポイント。
長ねぎ たっぷり
1:04
約5分
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手順
材料
1
長ねぎを粗みじん切りにする。斜めに細かく切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れてから、潰すようにして粗く刻む。量はたっぷりがポイント。
長ねぎ たっぷり
1:04
約5分
2
冷凍シーフードミックス（またはむきエビ）を冷凍状態のまま数回水洗いして解凍し、水気をしっかり拭き取る。
1:35
約5分
3
シーフードに塩とにんにくのすりおろしを加え、全体に馴染ませて下味をつける。
2:18
約2分
4
下味をつけたシーフード全体に片栗粉をまぶす。旨みを閉じ込め、ソースが絡みやすくなり、仕上がりに自然なとろみもつく。
2:48
約2分
5
フライパンにごま油をひき、余分な粉を落としたシーフードを並べ、表面の色が変わり香ばしい焼き色がつくまでさっと両面を焼き付け、一旦取り出す。
3:16
約5分
6
フライパンの汚れや焦げをさっと拭き取り、再びごま油をひいて、にんにく・生姜のすりおろしと豆板醤を弱めの火で炒め、油が赤くなるまで香りを出す。
4:39
約3分
7
ケチャップを加えて混ぜながら炒め、艶が出て旨みが凝縮するまでじっくり炒める。
5:36
約3分
8
水を加えて落ち着かせ、酒・砂糖・醤油を加えて味を調える。好みで鶏がらスープの素を加えてもよい。
5:56
約2分
9
ソースをそのまま煮詰めて味を馴染ませ、旨みを引き出す。
6:16
約3分
10
焼いて取り出したシーフードを戻し入れ、ねぎと酢を加えてさっと混ぜる。片栗粉の成分で自然にとろみがつき、ねぎはシャキッとした食感が残る。
6:51
約2分
11
器に盛り付け、辛いのが好きな方はラー油、仕上げに胡椒を振ってピリッと締める。
7:50
約1分
1
ステップ 1
長ねぎを粗みじん切りにする。斜めに細かく切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れてから、潰すようにして粗く刻む。量はたっぷりがポイント。
長ねぎ
たっぷり
2
ステップ 2
冷凍シーフードミックス（またはむきエビ）を冷凍状態のまま数回水洗いして解凍し、水気をしっかり拭き取る。
冷凍シーフードミックス（えび・いか）
適量
3
ステップ 3
シーフードに塩とにんにくのすりおろしを加え、全体に馴染ませて下味をつける。
冷凍シーフードミックス（えび・いか）
適量
塩
少々
にんにく（すりおろし）
適量
4
ステップ 4
下味をつけたシーフード全体に片栗粉をまぶす。旨みを閉じ込め、ソースが絡みやすくなり、仕上がりに自然なとろみもつく。
冷凍シーフードミックス（えび・いか）
適量
片栗粉
適量
5
ステップ 5
フライパンにごま油をひき、余分な粉を落としたシーフードを並べ、表面の色が変わり香ばしい焼き色がつくまでさっと両面を焼き付け、一旦取り出す。
冷凍シーフードミックス（えび・いか）
適量
ごま油
適量
6
ステップ 6
フライパンの汚れや焦げをさっと拭き取り、再びごま油をひいて、にんにく・生姜のすりおろしと豆板醤を弱めの火で炒め、油が赤くなるまで香りを出す。
ごま油
適量
にんにく（すりおろし）
適量
生姜（すりおろし）
適量
豆板醤
適量
7
ステップ 7
ケチャップを加えて混ぜながら炒め、艶が出て旨みが凝縮するまでじっくり炒める。
ケチャップ
適量
8
ステップ 8
水を加えて落ち着かせ、酒・砂糖・醤油を加えて味を調える。好みで鶏がらスープの素を加えてもよい。
水
適量
酒
適量
砂糖
適量
醤油
適量
鶏がらスープの素（中華だし）
お好みで
10
ステップ 10
焼いて取り出したシーフードを戻し入れ、ねぎと酢を加えてさっと混ぜる。片栗粉の成分で自然にとろみがつき、ねぎはシャキッとした食感が残る。
冷凍シーフードミックス（えび・いか）
適量
長ねぎ
たっぷり
酢
適量
11
ステップ 11
器に盛り付け、辛いのが好きな方はラー油、仕上げに胡椒を振ってピリッと締める。
ラー油
お好みで
胡椒
お好みで
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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材料
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