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COOKING MODE
たたきキュウリのニンニク浅漬け
ステップ 1 / 12
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ループ
1
キュウリのヘタを落とし、半分に切る。向きを揃えて切ると作業しやすい。
キュウリ 適量
1:05
約1分
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手順
材料
1
キュウリのヘタを落とし、半分に切る。向きを揃えて切ると作業しやすい。
キュウリ 適量
1:05
約1分
2
包丁の腹でキュウリを軽く叩いて潰す。強く叩きすぎると粉々になるので軽くでよい。すりこぎ棒や麺棒など叩けるものなら何でも代用可。
1:21
約1分
3
潰したキュウリを斜めにカットする。
1:46
約1分
4
切ったキュウリをボウルに入れる。
2:44
5
キュウリに塩小さじ1/2を加え、全体になじむよう塩もみする。
2:49
約1分
6
全体に塩をもみ込んだら、そのまま5分ほど置いて水を出す。
3:30
約5分
7
待っている間にニンニクを準備する。包丁を寝かせて上からポンと叩いて潰し、粗みじん切りにする。
3:40
約2分
8
刻んだニンニクをボウルに入れる。
4:29
9
ニンニクのボウルに砂糖小さじ1、醤油小さじ1、鎮江香酢小さじ1、ごま油大さじ1を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作る。
4:33
約2分
10
塩もみして水が出たキュウリをぎゅっと絞り、余分な水分と青臭さを抜いてからタレのボウルに入れる。
5:35
約1分
11
全体をよく混ぜ合わせてタレをキュウリに絡める。
6:10
約1分
12
器に盛り付けて完成。ニンニクをたっぷり乗せていただく。
6:37
1
ステップ 1
キュウリのヘタを落とし、半分に切る。向きを揃えて切ると作業しやすい。
キュウリ
適量
2
ステップ 2
包丁の腹でキュウリを軽く叩いて潰す。強く叩きすぎると粉々になるので軽くでよい。すりこぎ棒や麺棒など叩けるものなら何でも代用可。
キュウリ
適量
3
ステップ 3
潰したキュウリを斜めにカットする。
キュウリ
適量
4
ステップ 4
切ったキュウリをボウルに入れる。
キュウリ
適量
5
ステップ 5
キュウリに塩小さじ1/2を加え、全体になじむよう塩もみする。
キュウリ
適量
塩
小さじ1/2
6
ステップ 6
全体に塩をもみ込んだら、そのまま5分ほど置いて水を出す。
キュウリ
適量
塩
小さじ1/2
7
ステップ 7
待っている間にニンニクを準備する。包丁を寝かせて上からポンと叩いて潰し、粗みじん切りにする。
ニンニク
適量
8
ステップ 8
刻んだニンニクをボウルに入れる。
ニンニク
適量
9
ステップ 9
ニンニクのボウルに砂糖小さじ1、醤油小さじ1、鎮江香酢小さじ1、ごま油大さじ1を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作る。
ニンニク
適量
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
鎮江香酢
小さじ1
ごま油
大さじ1
10
ステップ 10
塩もみして水が出たキュウリをぎゅっと絞り、余分な水分と青臭さを抜いてからタレのボウルに入れる。
キュウリ
適量
11
ステップ 11
全体をよく混ぜ合わせてタレをキュウリに絡める。
キュウリ
適量
ニンニク
適量
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
鎮江香酢
小さじ1
ごま油
大さじ1
12
ステップ 12
器に盛り付けて完成。ニンニクをたっぷり乗せていただく。
キュウリ
適量
ニンニク
適量
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