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COOKING MODE
デパ地下風 豆腐と生わかめの和風サラダ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
乾燥カットわかめをボウルに入れ、水に浸して戻しておく。何倍にも膨らむので少量でよい。
乾燥カットわかめ 適量
1:12
約10分
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手順
材料
1
乾燥カットわかめをボウルに入れ、水に浸して戻しておく。何倍にも膨らむので少量でよい。
乾燥カットわかめ 適量
1:12
約10分
2
豆腐をパックから出し、手で不揃いにちぎる。断面がギザギザになることで味が染み込みやすくなる。
1:25
約2分
3
ちぎった豆腐に直接塩を振り、しばらく置いて下味を馴染ませる。
1:54
約5分
4
水菜は根元を切り落とし、根元の汚れをさっと洗ってから、他の材料と馴染む3cmほどの長さにざく切りにする。貝割れも根元を切って洗っておく。
2:22
約3分
5
みょうがは根元を切り落とし、小口切りにする。香りも色もよく仕上がる。
2:45
約2分
6
フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを入れて炒める。跳ねやすいので注意する。
3:37
約3分
7
ちりめんじゃこはカリカリになるまで炒め、ペーパーの上に取り出して油を切る。冷めるとさらにカリカリになる。
3:54
約3分
8
戻したわかめをぎゅっと絞って、しっかり水気を切る。
4:27
約1分
9
ドレッシングを作る。醤油をベースに酢を酸味しっかりめに加え、少量の砂糖で甘みとコクをプラスする。
4:45
約2分
10
ドレッシングにお好みのオイルを加え、柚子胡椒を溶き混ぜる。少し大人味のドレッシングに仕上げる。
5:03
約2分
11
器に水菜を敷き、わかめをたっぷり広げ、水分を軽く拭いた豆腐をランダムに散らす。貝割れとみょうがも重ねて盛り付ける。
5:42
約3分
12
カリカリのちりめんじゃこをたっぷりトッピングし、仕上げに柚子胡椒ドレッシングをたっぷりかける。全体を混ぜていただく。
6:49
約1分
1
ステップ 1
乾燥カットわかめをボウルに入れ、水に浸して戻しておく。何倍にも膨らむので少量でよい。
乾燥カットわかめ
適量
2
ステップ 2
豆腐をパックから出し、手で不揃いにちぎる。断面がギザギザになることで味が染み込みやすくなる。
豆腐
1丁
3
ステップ 3
ちぎった豆腐に直接塩を振り、しばらく置いて下味を馴染ませる。
豆腐
1丁
塩
少々
4
ステップ 4
水菜は根元を切り落とし、根元の汚れをさっと洗ってから、他の材料と馴染む3cmほどの長さにざく切りにする。貝割れも根元を切って洗っておく。
水菜
適量
貝割れ大根
適量
5
ステップ 5
みょうがは根元を切り落とし、小口切りにする。香りも色もよく仕上がる。
みょうが
1個
6
ステップ 6
フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを入れて炒める。跳ねやすいので注意する。
ちりめんじゃこ
適量
サラダ油
適量
7
ステップ 7
ちりめんじゃこはカリカリになるまで炒め、ペーパーの上に取り出して油を切る。冷めるとさらにカリカリになる。
ちりめんじゃこ
適量
8
ステップ 8
戻したわかめをぎゅっと絞って、しっかり水気を切る。
乾燥カットわかめ
適量
9
ステップ 9
ドレッシングを作る。醤油をベースに酢を酸味しっかりめに加え、少量の砂糖で甘みとコクをプラスする。
醤油
適量
酢
適量
砂糖
少々
10
ステップ 10
ドレッシングにお好みのオイルを加え、柚子胡椒を溶き混ぜる。少し大人味のドレッシングに仕上げる。
サラダ油
適量
柚子胡椒
お好みで
11
ステップ 11
器に水菜を敷き、わかめをたっぷり広げ、水分を軽く拭いた豆腐をランダムに散らす。貝割れとみょうがも重ねて盛り付ける。
豆腐
1丁
乾燥カットわかめ
適量
水菜
適量
みょうが
1個
貝割れ大根
適量
12
ステップ 12
カリカリのちりめんじゃこをたっぷりトッピングし、仕上げに柚子胡椒ドレッシングをたっぷりかける。全体を混ぜていただく。
ちりめんじゃこ
適量
醤油
適量
酢
適量
砂糖
少々
サラダ油
適量
柚子胡椒
お好みで
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