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COOKING MODE
酒蒸しホッキ貝のバター醤油ごはん
ステップ 1 / 14
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ループ
1
殻の隙間、水管側からナイフを入れ、殻に沿って貝柱を2箇所切って片側の殻を外す。反対側も同様にして身を取り出す。
ホッキ貝 適量
0:42
約5分
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手順
材料
1
殻の隙間、水管側からナイフを入れ、殻に沿って貝柱を2箇所切って片側の殻を外す。反対側も同様にして身を取り出す。
ホッキ貝 適量
0:42
約5分
2
身についている水管を切り落とし、ひもの周りの黒い部分を取り除く。
0:55
約2分
3
透明な棒状のもの（貝柱側の軟骨）を手で取り除く。
1:03
約1分
4
身とひもを切り離す。
1:08
約1分
5
ひもの薄皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。
1:11
約3分
6
身の腹側から包丁を入れて開き、内臓を取り出して切り離す。
1:19
約3分
7
身を横にして半分に切る。
1:27
約1分
8
下処理したホッキ貝を水で洗い、水気を拭き取る。
1:32
約2分
9
鍋に酒50ccを入れて中火で煮立たせ、沸騰したらホッキ貝を入れる。蓋をしてホッキ貝の先が赤くなるまで蒸し煮にする。
1:37
約5分
10
ホッキ貝と煮汁に分ける。
1:48
約1分
11
炊飯器の内釜に洗って浸水させた米2合を入れ、煮汁を加える。
1:50
約2分
12
みりん大さじ2、醤油大さじ2を加え、水を2合の目盛りまで加えて混ぜ、米を平らにならして通常炊飯する。
1:56
約50分
13
炊き上がったらホッキ貝と有塩バター15gを加え、蓋をして3分ほど蒸らす。
2:12
約3分
14
刻んだ細ねぎ5本分を加え、さっくり混ぜたら完成。
2:21
約1分
1
ステップ 1
殻の隙間、水管側からナイフを入れ、殻に沿って貝柱を2箇所切って片側の殻を外す。反対側も同様にして身を取り出す。
ホッキ貝
適量
2
ステップ 2
身についている水管を切り落とし、ひもの周りの黒い部分を取り除く。
ホッキ貝
適量
3
ステップ 3
透明な棒状のもの（貝柱側の軟骨）を手で取り除く。
ホッキ貝
適量
4
ステップ 4
身とひもを切り離す。
ホッキ貝
適量
5
ステップ 5
ひもの薄皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。
ホッキ貝
適量
6
ステップ 6
身の腹側から包丁を入れて開き、内臓を取り出して切り離す。
ホッキ貝
適量
7
ステップ 7
身を横にして半分に切る。
ホッキ貝
適量
8
ステップ 8
下処理したホッキ貝を水で洗い、水気を拭き取る。
ホッキ貝
適量
9
ステップ 9
鍋に酒50ccを入れて中火で煮立たせ、沸騰したらホッキ貝を入れる。蓋をしてホッキ貝の先が赤くなるまで蒸し煮にする。
ホッキ貝
適量
酒
50cc
10
ステップ 10
ホッキ貝と煮汁に分ける。
ホッキ貝
適量
酒
50cc
11
ステップ 11
炊飯器の内釜に洗って浸水させた米2合を入れ、煮汁を加える。
米
2合
酒
50cc
12
ステップ 12
みりん大さじ2、醤油大さじ2を加え、水を2合の目盛りまで加えて混ぜ、米を平らにならして通常炊飯する。
米
2合
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
水
2合の目盛りまで
13
ステップ 13
炊き上がったらホッキ貝と有塩バター15gを加え、蓋をして3分ほど蒸らす。
ホッキ貝
適量
有塩バター
15g
14
ステップ 14
刻んだ細ねぎ5本分を加え、さっくり混ぜたら完成。
細ねぎ
5本
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05
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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