戻る
COOKING MODE
麻辣つけ蕎麦
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
小松菜を洗い、根元を落とす。芯の部分にも土が入っていることがあるので、砂が残らないようしっかり洗い落とす。
小松菜 1株
0:44
約3分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
小松菜を洗い、根元を落とす。芯の部分にも土が入っていることがあるので、砂が残らないようしっかり洗い落とす。
小松菜 1株
0:44
約3分
2
小松菜を3cm幅にざっくりとカットする。豆もやしも用意し、長ねぎは斜め切りにする。
1:21
約3分
3
にんにくは皮を剥いておく(後ですりおろす)。生姜は皮を剥かず、タワシでガシガシ洗って皮付きのまま使う。豚バラ肉は60gほど用意する。
1:57
約3分
4
フライパンを火にかけて温め、ごま油を少量なじませる。豚バラから油が出るのでごま油は控えめでよい。
2:55
約2分
5
豚バラ肉をほぐしながら入れて炒める。しばらく放置して焼き目をつけ、ひっくり返して両面に焼き色をつける。
3:30
約4分
6
豆もやしと小松菜を加える。火を弱めて、にんにくと生姜をすりおろして加え、全体に油が回るまで炒める。長ねぎはまだ入れず最後に取っておく。
4:06
約3分
7
水200ccと豆乳200ccを注ぐ。
5:06
約1分
8
めんつゆ60ccを加え、さらに豆板醤・ラー油・花椒を各小さじ1ずつ入れる。辛味の調味料は入れすぎると本当に辛くなるので好みで加減する。
5:39
約1分
9
煮立ててアクが出てきたら丁寧に掬い取る。味見をして整え、最後に長ねぎを加えてスープの完成。
6:28
約5分
10
たっぷりの沸かしたお湯でそばを2分ほど茹でる。
7:18
約2分
11
茹で上がったそばを氷水で締め、しっかりと水を切ってキュッと絞る。
7:54
約2分
12
そばを器に盛り付け、具だくさんの麻辣スープを別の器によそう。色味に長ねぎを散らして完成。つけ蕎麦としていただく。
8:12
約2分
1
ステップ 1
小松菜を洗い、根元を落とす。芯の部分にも土が入っていることがあるので、砂が残らないようしっかり洗い落とす。
小松菜
1株
2
ステップ 2
小松菜を3cm幅にざっくりとカットする。豆もやしも用意し、長ねぎは斜め切りにする。
小松菜
1株
豆もやし
適量
長ねぎ
1/5本
3
ステップ 3
にんにくは皮を剥いておく(後ですりおろす)。生姜は皮を剥かず、タワシでガシガシ洗って皮付きのまま使う。豚バラ肉は60gほど用意する。
にんにく
適量
生姜
適量
豚バラ肉
60g
4
ステップ 4
フライパンを火にかけて温め、ごま油を少量なじませる。豚バラから油が出るのでごま油は控えめでよい。
ごま油
少々
5
ステップ 5
豚バラ肉をほぐしながら入れて炒める。しばらく放置して焼き目をつけ、ひっくり返して両面に焼き色をつける。
豚バラ肉
60g
6
ステップ 6
豆もやしと小松菜を加える。火を弱めて、にんにくと生姜をすりおろして加え、全体に油が回るまで炒める。長ねぎはまだ入れず最後に取っておく。
豆もやし
適量
小松菜
1株
にんにく
適量
生姜
適量
7
ステップ 7
水200ccと豆乳200ccを注ぐ。
水
200cc
豆乳
200cc
8
ステップ 8
めんつゆ60ccを加え、さらに豆板醤・ラー油・花椒を各小さじ1ずつ入れる。辛味の調味料は入れすぎると本当に辛くなるので好みで加減する。
めんつゆ
60cc
豆板醤
小さじ1
ラー油
小さじ1
花椒
小さじ1
9
ステップ 9
煮立ててアクが出てきたら丁寧に掬い取る。味見をして整え、最後に長ねぎを加えてスープの完成。
長ねぎ
1/5本
10
ステップ 10
たっぷりの沸かしたお湯でそばを2分ほど茹でる。
そば
2玉
11
ステップ 11
茹で上がったそばを氷水で締め、しっかりと水を切ってキュッと絞る。
そば
2玉
氷
適量
12
ステップ 12
そばを器に盛り付け、具だくさんの麻辣スープを別の器によそう。色味に長ねぎを散らして完成。つけ蕎麦としていただく。
そば
2玉
長ねぎ
1/5本
メモを追加
追加
TIMER
03
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ
麻辣つけ蕎麦の作り方動画|手順ごとに再生